Има рецепти от българската кухня, които отдавна са забравени. Една от тях е и пълнената чушка със сирене и яйца.
Да! Има вариант на изпечени чушки, пълнени със сирене и яйца, но това е така нареченият ЧУШКА БЮРЕК и рецепта ще намерите ето тук.
Днес Ви показвам сурови и напълнени чушки със сирене и яйца.
Моите запичам във фурната, но може да бъдат и изпържени в тиган и на котлона.
Вие решавате.
Рецептата е от моята майка и сега просто я предавам на Вас!
Изберете чушки (пиперки), които да са тънки и дълги, но в същото време и месести. Преди много години купувахме КАПИЯ. Сега нямам тази възможност и попаднах на тези много дълги чушки. Три от тях са 500 гр., което пък се равнява на 6 нормални, български червени капии.
В зависимост от районите в България можете да срещнете и двете думи ЧУШКА и ПИПЕР. И двете са правилни. В кулинарните книги можете да прочетете и двете думи, в зависимост от това кой е авторът. Аз съм израснала с ЧУШКА, но приемам и думата ПИПЕР. Така, че разлика няма!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
около 500 гр червени чушки (пиперки) капии (моите са само 3 броя, но са друг сорт
2 малки филии от бял или тостер хляб (моят е пълнозърнест)
200 гр натрошено сирене
2 яйца размер М
няколко стръка пресен магданоз
1 средно голям домат
100 мл прясно мляко
4 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
- Накисвам филиите в прясното мляко до пълното им омекване
- Разбивам яйцата в купа и натрошавам сиреното при тях.
- Добавям много добре изтисканите от млякото филии
- Нарязвам магданоза на ситно и го добавям, заедно с черен пипер и сол на вкус.
- Домата заливам с вряща вода, за да мога по-лесно да го обеля.
- Добавям и настъргания домат към пълнежа.
- Разбърквам и пробвам на вкус.
- Чушките почиствам от дръжките и семената и напълвам. Плънката е достатъчна за 6 нормални чушки или 3 дълги чушки.
- Подреждам чушките в тавичка и залива с мазнината.
- Слагам в загрятата до 200 градуса фурна.
- Пека точно 30 минути без да се налага да ги обръщам.
- Сервирам готовите чушки и горещи, и охладени. И в двата варианта са много вкусни.
- Правя си чесново сосче от кисело мляко за допълнителен вкус.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 