Понякога ти се иска да приготвиш за вечеря нещо различно. Нещо, което не изисква много старание, но пък резултатът е БОЖЕСТВЕН.
Ето този омлет е точно това.
Съчетанието на фино свинско месо с много зимни зеленчуци прави този омлет любим и незабравим.
Оказа се, че за първи път съм го приготвила преди около 6 години. Днес исках отново да изненадам моите любими хора с вкусна и лека храна.
Този омлет ми дойде на помощ!
Пробвайте и няма да сбъркате!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ПОРЦИИ:
500 гр. свинско филе
1дебел стрък праз лук
1 средно голяма червена чушка
1 консерва гъби
1-2 скилидки чесън
2 с. л. олио
сол, черен пипер
1 малка консерва грах с моркови /такъв имах, но може и без моркови/
магданоз за гарниране
7 яйца
- Месото се измива, подсушава, начуква и нарязва на тънки лентички.
- Празия лук се почиства и нарязва на ситно.
- Чушката се почиства от семената, измива и се нарязва на малки кубчета.
- Гъбите само се отцеждат от течността.
- Скилидките чесън се обелват и нарязват на малки кубчета.
- Приготвям омлета в голям тиган е с размер около 26 см и дълбок около 7 см се Задължително ви е нужен капак.
- Слагам измитото месо в тигана и го задушавам под капак.
- Когато месото е под капак си пуска достатъчно течност и на средна мощност на котлона, за около 10 минути месото омеква.
- Когато месото поомекне добавям първо празия лук. В Германия той е доста жилав и му е нужно повече време.
- След около 5 минути добавям чесъна и чушката.
- Похлупвам пак с капака и като поомекне чушката добавям оцедените грах, моркови и гъби.
- Подправям със сол, черен пипер и каквото искате подправка по Ваш вкус. Аз добавих само малко бибер.
- Разбих яйцата с 4 с. л. студена вода. Не препоръчвам да заменяте водата с прясно мляко.
- С яйчената смес залях ястието в тигана.
- Покрих с капак и оставих на почти минимална мощност на котлона за около 20 минути.
- Когато котлонът е на минимална мощност, няма опасност омлетът да изгори.
- Още на петата минута се вижда как яйцата изпълват целия тиган, почти до ръба.
- Омлетът изглежда доста течен, но когато го притисна с дървената лъжица, той е плътен. Тогава изключвам котлона и го оставям за около 5 минути да престои, но без капак.
- Нарязвам магданоз на ситно и с половината от него поръсвам омлета докато е в тигана.
- Когато преценя, че омлетът е поел всички излишни течности, прехвърлям в голяма чиния като похлупвам тигана с чинията и обръщам.
Хубаво е след 6 годишен период да преродиш една рецепта. Всичко се променя. Променя се и Ухае на…
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 