Защо точно Гран Канария?
Е, аз още не съм била там, ама моят брат „зимува“ всяка година там. Стане ли декември и се премества в Гран Канария, докато дойде пролетта. От него е идеята, а от мен е изпълнението. Мисля, че успях да възпроизведа един наистина добър вкус на най-известния десерт там.
Принципно рецептата не е с произход точно Гран Канария, но пък е най-известният сладкиш там. То си личи и от името на тортата Polvito Uruguayo. Произходът е Уругвай, но пък рецептите също емигрират. И тази е избрала да се настани много удобно в Гран Канария. Как точно се е случилито това? Местните също разказват различни истории. Най-широко е разпространена тази, че Susana Elisa Lanus я е пренесла на острова. Тя е и майка на собственика на най-известния ресторант на острова. Тя и нейният съпруг се пренасят от Уругвай на Канарите, за да помогнат на сина си в ресторанта. Той попитал своята майка за вкусен и оригинален десерт от Родината, с който да разнообрази менюто. Така започнали пробите и леко полеко се получил кремът Polvito Uruguayo. В момента това е най-популярният десерт на Канарските острови и можете да го хапнете във всеки ресторант.
През цялото време пиша за крем! Да! Кремът е най-известен и присъства във всеки ресторант. А тортата днес е производно на този крем.
Прави се лесно и е невероятно вкусна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТОРТА С РАЗМЕР 28 СМ В ДИАМЕТЪР:
400 г дулче де лече (или 2 часа варено на слаб огън с консервата кондензирано, подсладено мляко или от руските щандове Сгущенка)
60 бр обикновени бисквити Maria Kekse в Испания или Butterkekse в Германия
180 гр масло
2 с. л. прясно мляко
600 мл течна животинска сметана 30 или 36 % (в зависимост от държавата, в която правите тортата)
Ако сте в Германия са Ви нужни и 4 пак. фиксатор за сметана, а в България не е нужно
4 с. л. пудра захар
4 пак. ванилова захар
няколко целувки
- Бисквитите смилам на фино брашно в блендер.
- Заливам смлените бисквити с разтопено масло.
- Омесвам добре с ръце и добавям накрая прясното мляо. Трябва като стиснете сместта да остава на топка.
- Това е основата на известния крем, а и на нашата торта.
- Подготвям си формата като захващам дъното с обръч, а аз изпозлзвам и допълнително фолио. Така много лесно отделям обръча.
- Изсипвам тестото от бисквити и много добре притискам. Така, че да се получи твърд блат.
- Изсипвам едната консер варваено кондензирано мляко. При мен е Сгущенка.
- Изравнявам.
- Разбивам 400 мл сметана с пудрата захар (и фиксатор за Германия).
- Изсипвам върху Дулче де лечето половината сметана.
- Изравнявам.
- Повтарям отново редуването на дулче де лече и сметана.
- Слагам тортата в хладилник за поне два часа.
- През това време слагам целувките в плик и начуквам.
- Поръсвам малките парченца целувки върху охладената торта.
- Разбих останалата сметана и измазах тортата странично, и направих декорация.
- По същия начин можете само в чаши да приготвите и да сервирате като десерт.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 