Здравейте, приятели!
Рядко успявам да пиша рецептите, по които работя поради липса на време. Със снимките също не е много добре положението. Но пък не спирам да правя нови и нови торти, ястия и десерти.
Тази торта имаше много запитвания за рецепта в моята кулинарна група във Фейсбук „Обичам да готвя“. Поради тази причина седнах днес и направих подробно описание на рецептата.
Приготвя се лесно и е много вкусна!
Торта с лешници и карамел за всички вас!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ:
За блата:
6 яйца
200 г захар
1 пак. ванилова захар
100 г смлени лешници
120 г брашно
8 г бакпулвер
За крема:
500 мл прясно мляко
1 пак. пудинг карамел
110 г пудра захар
1 – 2 с. л. захар
250 г меко масло
За декорацията
200 г лешници
125 г захар
10 г масло
25 г шоколад или кувертюр
За напояване на тортата:
сироп по ваше желание (аз използвам сироп с вкус на лешници)
- Един ден по-рано си изпичам блата. За целта разбивам яйцата със захарта и ваниловата захар с миксера, докато станат пухкави и почти бели. В друга купа смесвам брашното със смлените лешници и бакпулвера. Добавям сухите съставки към яйчения крем и с тел за разбиване леко разбърквам. Изсипвам в подготвената с хартия за печене форма и пека в загрята фурна на 160 градуса, с вентилатор около 35 минути. Винаги пробвам със суха клечка готовността на блата.
Охлаждам на решетка и прибирам в кутия за торта на хладно.
- Пак един ден по-рано си сварявам и карамеловия пудинг. За целта отделям малко от прясното мляко в купичка и в него разтварям прахчето пудинг, заедно с 30 г пудра захар. Останалото количество мляко сварявам и на тънка струйка добавям разтворения пудинг. Щом започне да се сгъстява, отделям от котлона. Поръсвам с кристалната захар и покривам със стреч фолио, за да не хване кора. Оставям на хладно до другия ден.
- На следващия ден в сух тиган запичам малко целите лешници. После в друг тиган карамелизирам захарта. Щом започне да се разтопява, добавям маслото и запечените лешници. Тази смес изсипвам върху хартия за печене и оставям да се охлади.
- Сега си подготвям масления крем. За целта разбивам маслото с останалата (80 г) пудра захар до побеляване. После добавям лъжица след лъжица от карамеловия пудинг, но разбивам с миксера на най-ниската степен. Така получавам вкусен и пухкав карамелов крем.
- Разделям блата на два отделни и захващам долния с ринг за торти. Напоявам по мое желание със сироп с вкус на лешници (но може и друг да се използва или с какъвто разполагате).
- Две трети от карамеловия крем нанасям върху първия блат и изравнявам със шпатула.
- Покривам с втория блат, напоявам го и намазвам с останалия крем.
Оставям в хладилник за около 3 часа.
- Отделям ринга за торти от добре охладената торта.
- Готовия крокан нарязвам с остър нож на едро. Поръсвам тортата с него.
- Разтопявам на водна баня шоколада и правя линии върху крокана.
