Ето, че трети Адвент мина и аз отново сервирах вкусна коледна торта. Този път реших да направя комбинация от канелените звезди, които са типични за Коледа и се намират във всеки немски магазин. Но пък и рецепта за тях мога да дам. Ето тук е тя!

От канелени звезди приготвям блата и с тях декорирам тортата.

Кремът е маскарпоне, заквасена сметана, готова смес от маково семе (продава се в немските магазини) и череши от компот.

Невероятен коледен аромат и вкус.

Следвайте рецептата и ще имате успех!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 26 СМ:

375 г канелени звезди

100 г масло

8 листа желатин (6 листа се равняват на 1 пак. желатин на прах)

1 компот от череши без костилки

250 г готова смес от маково семе за сладкиши (рецепта съм описала ето тук)

500 г маскарпоне

400 г заквасена сметана

75 г захар

2 пак. ванилова захар

250 г течна животинска сметана

15 г шам фъстък

Започвам с приготвянето на блата от канелени звезди. Използвам блендер за смилането им.

Оставям си около 12 – 14 звездички за декорация, а останалите смилам.

Разтопявам маслото и към него добавям смлените звездички. Омесвам добре.

Изсипвам сместта на дъното на форма за торта с падащи стени и изравнявам. Прибирам в хладилник за около 1 час.

Накисвам листата желатин в студена вода за около 10 минути.

Черешите прецеждам от течността, но нея не я изхвърлям.

В 6 с. л. от нея слагам само 1 лист от набъбналия желатин и съвсем за кратко разтварям на котлона. Не бива да завира.

След това веднага добавям към готовата макова смес и разбивам с тел.

За тези от вас, които не са срещали тази готова макова смес, съм снимала опаковката.

Смесвам маскарпонето и заквасената сметана. Разбивам заедно със захарта и ваниловата захар.

Останалите листа желатин загрявам на котлона (не бива да завират) до пълното им разтопяване.

После добавям 4 – 5 с. л. от маскарпонето към желатина и разбивам. Това правя с цел да охладя желатина.

После добавям желатина на тънка струя към сместта от маскарпоне и сметана като не спирам да разбивам с миксера.

Накрая разбивам отделно течната сметана до гъста и я добавям също към маскарпонето.

Отцедените череши подреждам върху стегналия блат.

Върху тях изсипвам две трети от крема с маскарпоне и изравнявам.

Върху него с помощта на супена лъжица слагам от маковата смес.

После с помощта на вилица много внимателно марморирам или размесвам леко с крема.

Най-отгоре изсипвам останалата една трета от крема и изравнявам. Прибирам в хладилник за няколко часа.

Добре стегналата торта декорирам с канелени звезди и начукан шам фъстък.