Кръстих тази торта МАКЕДОНСКА ШОКОЛАДОВА ТОРТА, защото за първи път я хапнах при наше приятелско семейство от Македония.

Тортата е много вкусна и с домашно приготвен шоколадов крем, с добавка на Нутела или подобно на нея кремче с лешници и шоколад.

Когато я хапнах в оригинал, тортата беше от четири блата. При изпичането моят блат не се надигна много и се наложи да я направя от три блата.

Но…хубаво е да са четири.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 28 СМ В ДИАМЕТЪР:

За блата:

8 яйца, размер М

240 г захар

2 пак. ванилова захар

200 г брашно

40 г какао

15 г бакпулвер

20 мл олио

За крема:

750 мл прясно мляко

6 с. л. захар

3 пак. пудинг на прах за варене, с вкус на шоколад или общо 120 г за 1,5 мл прясно мляко

100 г черен шоколад

170 г краве масло

500 г крем нуга – Нутела

За декорация:

200 мл течна животинска сметана

200 г черен шоколад или кувертюр

За напояване:

Сироп по 2 с. л. на блат

Един ден по-рано изпичам блата.

За целта смесвам в купата на миксера яйцата и захарта. Добавям ваниловата захар.

Разбивам с миксера поне 10 минути или докато получа почти бяла пяна.

През това време отмервам брашното, какаото и бакпулвера.

Започвам да добавям лъжица по лъжица от брашното, като сменям и с малко от олиото. Разбърквам с шпатула или тел за разбиване. Като само обръщам сместа. Старая се да няма разбиване, за да не се загуби обема.

Дъното на формата покривам с хартия за печене, а стените намазвам с маргарин.

Изсипвам готовата смес във формата и пека в предварително загрята до 160 градуса фурна (с вентилатор) или 180 градуса с горен и долен реотан. Пека точно 35 минути.
Готовия блат охлаждам и увивам във фолио за свежо съхранение. Оставям за една нощ на хладно. Хладилник не е нужен.

Един ден по-рано сварявам и пудинга.

За целта отмервам в тенджера прясното мляко (750 мл) и около 75 мл отделям в купичка.

В купичката към 75 мл прясно мляко добавям пакетчетата шоколадов пудинг и захарта. Разбърквам до получаването на гладка каша.

Сварявам млякото и добавям шоколадовата каша към него. Разбърквам и като се сгъсти леко, изключвам котлона. Добавям шоколада и бъркам до пълното му разтопяване. Охлаждам.

На другия ден разбивам маслото до побеляване и започвам лъжица по лъжица да добавям от шоколадовия крем.

Накрая добавям и нутелата. Получава се пухкав и много вкусен шоколадов крем.

И аз попитах защо се сварява пудинг в 750 мл мляко с прах за 1,5 мл мляко. Отговорът беше, за да е „мазен“ шоколадов крем.

Режа блата на четири еднакви.

Подреждам първия блат, поливам със сироп.

Крема разделям на четири еднакви порции.

С първата част намазвам първия блат.

Слагам втория блат и втората част от крема. И така до пълното им изчерпване.

Тортата охлаждам.

На другия ден загрявам сметаната и в нея разтопявам шоколада. Получава се гъст ганаш, с който заливам тортата, а една част охлаждам и с помощта на шприц правя розички.