Оказа се много лесно да изпълниш желание и да направиш торта под формата на пица. В първия момент си помислих, че няма начин. После се разрових в интернет. Изгледах няколко клипа и сглобих моята рецепта.
Днес Ви представям възможността да направите сами тази торта и да изненадате някой фен на пиците или пък някой, чиято професия е свързана с пиците!
Да се захващаме за работа. Започнете два дни преди празника с направата на зеленчуците, които ще сложите върху пицата.
Аз направих салам от смлени фурми, маслини – от смлян шам фъстък, настъргах моделиращ бял шоколад за кашкавал, направих гъби, домати и босилек от фондан. За тези неща няма рецепта. Всичко е въпрос на фантазия.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИЦА С РАЗМЕР 30 СМ В ДИАМЕТЪР:
За блата:
Моят блат е просто моят винаги сполучлив кекс, но изцяло с шокоалд. Неговата рецепта и продукти е ето тук. Просто изсипвам във форма за торта или тава с размер 30 см и пека около 30 – 35 минути. Правя проба с клечка. Печенето е на 160 градуса с вентилатор.
Приготвям блата един ден, преди да декорирам тортата. Охлаждам добре, увивам в стреч фолио и оставям на студено за една нощ.
Приготвям блата един ден, преди да декорирам тортата. Охлаждам добре, увивам в стреч фолио и оставям на студено за една нощ.
За шоколадовия ганаш:
100 гр натурален шоколад
100 гр течна животинска сметана (Schlagsahne)
За намазване:
100 гр ягодов конфитюр
За немския маслен крем:
250 гр сварен и охладен ванилов пудинг
250 гр меко масло
100 гр пудра захар
1 пак. ванилова захар
червена и кафява сладкарска боя
За декорацията:
800 гр бял, бежав или жълто фондан
горелка
всички описани в уводната част декоративни елементи
За напояване:
2 с. л. сироп карамел
- В деня на изпичане на блата, приготвям и ганаша. За целта нарязвам шоколада и го заливам с горещата сметана. Бъркам и охлаждам за една нощ в хладилник.
- Върху охладения и престоял една нощ блат слагам форма с размер 25 см, която ми фиксира дебелината на ръбчето, което ще имитира и тестения край на пицата.
- С върха на ножа само фиксирам размера. Не е нужно да натискате много.
- Издълбавам с лъжица средата на блата, но се старая да останат поне 2 см за дъно.
- Който е правил торта Къртичина (ето тук) знае как става.
- Ръбчето и стените на готовия блат намазвам с разбития ганаш.
- Напоявам с карамеловия сироп. Аз използвам готов МОНИН.
- Издълбаната част намазвам с конфитюра и слагам тортата за 3 часа в хладилник, за да стегне ганаша.
- Фондана омесвам, разточвам на фитил и после на дебела 7 мм лента, която не е нужно да е права и гладка. За целта дори притискам с пръсти. Трябва да имитираме тесто все пак.
- С тази лента увивам ръба на блата или там, където сме намазали с ганаш.
- Излишния фондан изрязвам и притискам ръбовете.
- С горелката нагорещявам фондана до получаването на загорелите участъци, които имитират изпечено тесто.
- Може отново да обърнете 25 сантиметровата форма, за да Ви запази конфитюра от изгаряне.
- Ето така вече имаме основата на пицата.
- Много съм писала за немски маслен крем. Основната рецепта е ето тук.
- Днес разбих маслото с пудрата захар и добавям малко по малко от пудинга. Най-накрая оцветих с червена боя и добавих кафява, за да получа цвят на кетчуп.
- Оставих тортата за още един час в хладилник, за да стегне и масленият крем.
- Задължително покривам тортата, за да не ми се разтопи фонданът. Моят хладилник е обикновен и с конденз, който не е добре за захарното тесто.
- Вадя и настъргвам малко от моделиращия шоколад.
- После подреждам, както ми харесва всички останали декоративни елементи – салам, гъби, маслини, домати босилек и отново настъргвам малко от шоколада.
- Съхранявам тортата в хладилник, но в картонена кутия, за да не се разтопи фонданът и декорацията.
Голямо забавление е тази торта!
Заслужава си да опитате и Вие!
Изненадайте приятел!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 