Четири години от моя живот са преминали в интернат, мисля че сега се наричат домове за деца и юноши. Там поне един път в седмицата ни готвеха фрикасе. Това е бял сос от брашно, който не мога да понасям и никога не съм приготвяла у дома. Но от моята майка научих един невероятно вкусен бял сос с кисело мляко, който и аз и моето семейство и до днес ядем с удоволствие. Точно тези кюфтета с бял сос сготвих днес и споделям с вас.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кофичка кисело мляко от 400 гр
1 глава лук
1 средно голям морков
500 гр. кайма – смес
3 с. л. брашно
5 яйца
магданоз
сол, черен пипер на вкус
1/2 ч.ч. ориз
1,5 литър бульон – телешки, пилешки или зеленчуков /по Ваш избор/
- В подходяща тенджера изсипвам бульона и слагам на котлона да заври.
- Нарязвам на кубчета лука и моркова.
- Когато бульонът заври – изсипвам лука, като оставям малко за каймата и моркова, и намалявам котлона на 1/2 от мощността му. Моят котлон е с три степени. Намалявам на 2,5 степен.
- В голяма купа смесвам каймата с лука, ориза, 1 яйце, черен пипер, магданоз и сол на вкус.
- Оформям топчета с големина около 3 – 5 см в диаметър. Не ги правя много големи, защото при сваряването на ориза те удвояват обема си.
- Овалвам всяко кюфтенце в брашното
- Пускам кюфтенцата във врящия бульон.
- Намалявам още котлона /на 1,5 степен/, ако бульонът много силно бълбука, защото при силен котлон може кюфтенцата да се раздробят. Нужно е бавно да се варят, около 30 мин.
- През това време, разбивам останалите яйца с миксер.
- Добавям киселото мляко и останалото от овалването на кюфтенцата брашно.
- А също така ситно нарязан магданоз и сол на вкус.
- Свалям тенджерата от котлона и започвам бавно с черпак да добавям от бульона, в който са врели досега кюфтенцата към яйчената смес. Бъркам непрекъснато, за да не се пресече яйчената смес.
- Така затоплената вече смес от яйца, мляко и бульона на кюфтенцата, връщам обратно в тенджерата. Постоянно бъркам. Връщам отново на котлона, но на най-ниската степен.
- Внимавам да не заври ястието. Точно преди да заври, изключвам котлона.
- Сервирам кюфтенцата поръсени с пресен магданоз и току – що домашно изпечен топъл бял хляб.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
26 Отговори на “КЮФТЕТА С БЯЛ СОС ОТ КИСЕЛО МЛЯКО И ЯЙЦА”
Много благодаря за споделянето! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Минавам само да кажа че, рецептата е върхът, приготвям го вече втори път всички у дома ги харесват. Благодаря.
ХаресвамХаресвам
Аз благодаря много на Принцесата, че сподели с нас своите впечатления. Това е рецепта, харесвана от всички поколения.Бъдете здрава
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта! Много вкусно стана и домочадието одобри.
ХаресвамХаресвам
Леле, уплашихте ме! След 8 години, някой да попита за мазнината! Ей, не съм я забравила. Просто не се добавя. И знаете ли защо? Защото каймата си пуска излишната мазнина в соса. Ама Вие сте забравили да се представите. Аз, като коментирам някъде, винаги си пиша името. Това го правя от добрао възпитание и уважение към потрудилия се. Ама, благодаря за коментара.
ХаресвамХаресвам
Според мен сте забравили да напишете за мазнина – така изпълнена рецептата е много постна!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта,благодаря ви много!За пръв път приготвям това ястие и няма да е за последен.Страхотен вкус БЛАГОДАРЯ!Бъдете здрави!!!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта,благодаря ви много!За пръв път приготвям това ястие и няма да е за последен.Страхотен вкус БЛАГОДАРЯ!Бъдете здрави!!!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази толкова мила за мен рецепта Вие е допаднала! Бъдете здрави!
ХаресвамХаресвам
Страхотна рецепта, мнпго благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, хубави предложения имате, но няма как да променя рецептата на мама. Така е сервирана на нас, така ще остане. Добавянето на картоф променя основно рецептата, както и замяната на киселото мляко с лимон. Имам други такива рецепти в блога. Аз съм традиционалист и запазвам в оригинал рецептите, а Вие можете да импровизирате! Благодаря! Прочетете другите рецепти за кюфтета с бял сос като например Кьонигсбергер и др.
ХаресвамХаресвам
Здравейте,обожавам я тази рецепта ❤️ и аз я зная от майка ми.Видях в коментарите и въпрос за картоф,както и за киселото мкяко.Можете да сложите и картоф нарязан на кубчета (по-малките деца го предпочитат с картоф). А киселото мляко можете да го замените със сок от лимон. Рецептата с лимон и картоф я знам от свекърва ми.Яйцата(стайна температура) се разбиват със сока от един лимон, добавя се и част от бульон. Добавяте в супата на тънка струйка. Останалите стъпки са като в основната рецепта
ХаресвамХаресвам
Здравейте,обожавам я тази рецепта ❤️ и аз я зная от майка ми.Видях в коментарите и въпрос за картоф,както и за киселото мкяко.Можете да сложите и картоф нарязан на кубчета (по-малките деца го предпочитат с картоф). А киселото мляко можете да го замените със сок от лимон. Рецептата с лимон и картоф я знам от свекърва ми.Яйцата(стайна температура) се разбиват със сока от един лимон, добавя се и част от бульон. Добавяте в супата на тънка струйка. Останалите стъпки са като в основната рецепта
ХаресвамХаресвам
Страхотни станаха, не съм готвила досега по тази рецепта. Благодаря ви!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, jplivo! Отидете на търсачката (люпичката) в блога и напишете фрикасе или бешамел. Там ще намерите подробна рецепта за бял сос с прясно мляко. Така няма да се налага тук да Ви обяснявам как да замените киселото мляко с прясно! Другият вариант е да ми пишете на лични съобщения или и-мейл и ще Ви изпратя подробни рецепти! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Харесвам рецептите Ви и често приготвям ястия по тях. Дали бих могла да приготвя белият сос с прясно мляко и ако да, как? Пробвах няколко пъти с кисело( домашно), но се получава доста кисел, според нашия вкус… Благодаря Ви предварително!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Много харесвам Вашите рецепти и често приготвям ястия по тях. Бих искала да попитам дали има вариант белият сос да бъде приготвен с прясно мляко и ако да, как? Пробвала съм няколко пъти с кисело (домашно направено), но нещо ми се получава доста кисел, според нашия вкус. Благодаря Ви предварително!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Каланита! Много ме зарадвахте с този коментар! Радвам се много, че съм полезна на Вас и Вашето семейство с моите скромни рецепти! Винаги пишете, когато нещо не е ясно! Ще помагам! Прегръдки
ХаресвамХаресвам
Здравейте, аз също от дете ненавиждам кюфтета с бял сос, но Вашага рецепта напълно промени мнението ми и вече ги приготвям само по този начин. Това е често приготвяно от мен ястие, особено през есента зимата. Благодаря, че споделяте рецептите и опита си, винаги с удовоствие чета блога и научавам нещо ново, било то позабравена българска рецепта или нещо ново, което с интерес експериментирам в кухнята.Искрени поздрави и блатодарност!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! И аз се зачудих като прочетох Вашия коментар, че се е появил картоф в моята рецепта. Четох я три пъти. Ами няма картоф. Може да сте попаднала на рецепта, взаимствана от моята и някой да си е добавил картоф, но аз, моята майка, моите дъщери – никой от нас не добавя картоф в тази рецепта. Така, че давайте смело без картоф. Не виждате, къде го използвам, защото няма картоф. И…благодаря, че с този коментар ме върнахте към тази невероятно вкусна рецепта. Ще ги приготвя днес! Поздрави
ХаресвамХаресвам
Здравейте, правих един път рецептата и стана страхотно на вкус. Благодаря за споделената рецепта. Сега се наканих пак да ги правя,отворих рецептата и какво да видя пише и картоф, което първия път не ми направи впечатление. Чета три пъти надолу как се приготвя и никъде не виждам къде използвате картофа?
ХаресвамХаресвам
Благодаря Ви Оля, че споделихте своите впечатления. Това ме прави винаги много щастлива и ми дава сили да продължавам да описвам така подробно всички рецепти. Прегръдки!
ХаресвамХаресвам
Този коментар бе премахнат от автора.
ХаресвамХаресвам
Най-сполучливите кюфтенца!За най-обикновено на пръв поглед ястие, си трябва майсторлък!Благодаря и бъдете здрава!
ХаресвамХаресвам
Привет! Радвам се, че сте избрали моята рецепта! Пожелавам Ви много здраве и дано откриете още нещо в моето тефтерче! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Станаха невероятни,соса е божествен,благодаря много за страхотната рецепта
ХаресвамХаресвам