Аз свързвам карфиола винаги с Царската туршия. Ям го с голямо удоволствие, но нямахме традиция в нашето семейство да го готвим като основно ястие. Когато пристигнах тук, не успавах да намеря вкусно прясно зеле за готвене и затова започнах да експериментирам с карфиол. Зеленчук, който тук се продава в изобилие и по всяко време.
И ето днес на нашата трапеза имаше точно карфиол.

Необходими продукти:

300 гр. свинско месо за готвене
3 стръка зелен лук
1 глава карфиол
2 с. л. олио
сол, черен или бял пипер
200 гр. сметана за готвене
1 кубче бульон или 1/2 с. л. вегета
сварен ориз за гарнитура

• Нарязвам измития зелен лук на кръгчета. 
• Измивам карфиола и го разделям на малки цветчета
• Месото го измивам и ако предварително не е нарязано, го нарязвам на големи кубчета

•  Загрявам олиото в подходящ тефлонов тиган и изпържвам хубаво месото от всички страни за минимум 5 минути. Подправям със сол и пипер на вкус.
• Изваждам готовото месо от тигана.
• В същата мазнина изпържвам карфиола за около 3 минути.
• Добавям зеления лук
• Заливам зеленчуците със сметаната и още 100 мл  вода  и бульона, варя на сляб котлон.
• Връщам отново месото във тигана при зеленчуците
• Всички продукти, заедно варя  на похлупен с капак тиган и слаб котлон още между 5 до 10 минути, като междувременно разбърквам.
• Ако е необходимо, добавям още сол и черен пипер на вкус.

• Сервирам карфиола със свинско месо, поръсен със ситно нарязан зелен лук и сварен ориз като гарнитура.

Приятен апетит!