Още щом гледах „Черешката на тортата“ знаех, че ще омеся хляба на Ванката. Изглеждаше вкусно и апетитно.

Е, днес го направих и половината изядохме за отрицателно време. А ние сме само двама човека.

Необходими продукти за едно хлебче 500 г:

• 500 г брашно
• 1 пак. суха мая
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 2 с.л. олио
• 320 мл вода около 20°С
• кашкавал, подправено масло и подправки на вкус

Омесвам хлебчето по традиционния начин – на ръка. Моят KirchenAid е вече част от бистрото.

За целта в широк съд изсипвам брашното, правя кладенче и в него добавям маята и захарта. Солта поръсвам върху брашното. Изсипвам топлата вода и олиото и започвам с ръце да добавям от брашното в кладенчето и така до пълното смесване на продуктите.

Оформям тестото на топка и меся около 5 минути до гладко и еластично.

Оставям топката в купата за втасване и чакам, докато удвои обема си. У дома е винаги много топло и това отне около 50 минути.

Внимателно омесвам още един път и оформям  на кръгло хлебче, което сложагам в тенджера с хартия за печене. Не пека хлябът по нормалния начин, за да не хване твърда кора. Искам да е мек като питка отторе.

Оставям хлебчето отново да втасва или докато удвои обема си.

Загрявам фурната до 180°С без вентилатор.

Слагам хлябя и пека около 50 минути.

Готовият гляб оставям да се охлади напълно, защото го режа с нож, за да сложа в разрезите дебели парчета кашкавал и дебели парчета от подправеното масло. Рецепта за маслото има тук.

Слагам отново във фурната за 10 минути, напълно достатъчни за омекването на кашкавала.