Направете си тези орехово-марципанови бисквитки. Разбира се, че са лесни и ще се справите. Опитайте и ще сте очаровани от вкуса!

Орехово-марципановите бисквитки са идеалното лакомство за всеки, който обича сладко. С печени орехи и фин марципан всяка хапка е особено вкусна.

Само ги вкусете!

Тестото за тези бисквитки може да се съхранява в хладилник за една нощ или да се замрази. След това се оставя да се размрази, оформят се, украсяват се и се пекат.

Трайността на готовите бисквитки е около 3 седмици в затворени метални кутии.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 80 БИСКВИТКИ:

За тестото:

• 50 г орехи
• 100 г марципан
• 350 г брашно
• на върха на ножа бакпулвер
• 2 пак. ванилова захар
• 200 г меко масло
• 1 яйце
• 150 г захар
• щипка сол
• 6 капки аромат на горчив бадем

За декорация:

250 г орехи (половинки)

Винаги запичам първо орехите в сух тиган. Има два варианта. Аз използвам купени и вече смлени орехи за запичането. Но можете и половинки орехи да запечете и после да ги смелите.

После си подготвям марципана. Него просто нарязвам на много ситни кубчета.

Най-лесно приготвям тестото с миксера. Отмервам първо брашното и бакпулвера в купата на миксера и след това добавям всички останали съставки. Меся с накрайника за месене първо на ниска мощност и след това увеличавам мощността. Меся до получаването на глатко тесто. Разбира се, после му помагам и малко с ръце, защото доста от тестото остава по стените на купата.

Готовото тесто разделям на четири равни части, които оформям на рула с диаметър 3 см, увивам в стреч фолио и прибирам в хладилник за поне 2 часа.

Покривате тавата на фурната с хартия за печене. Аз не го правя, защото пека на вентилатор и хартията само се повдига.

Загрявам фурната на 160 градуса с вентилатор. С горен и долен реотан е 180 градусал

Всяко руло нарязвам на шайби с дебелина около 5 мм. Но…аз изработвам сладки за продажба и предпочитам да отмервам с кантар всяка бройка. За целта отмервам цялото тесто и деля на 80. Така получавам и точен грамаж. Така имам после еднакви бисквитки.

Всяко отмерено количество първо правя на топче, а после подреждам в тавата. Топчетата притискам с нещо и така стават около 5 мм дебели.

Ако режете шайби – направо ги подреждате в тавата.

Върху всяка сладка подреждам половинка орех и леко притискам

Пека сладките точно 12 минути.

Охлаждам върху решетка, ако са печени с хартията. Иначе си ги оставям с тавата да се охладят напълно. Ако ги изваждам от тавата още топли, се чупят.

Най-вкусни са току-що опечени.