Винаги има с какво да изненадаме близките си. Аз обичам да правя дубайски шоколад – дори рецепта в Ухае на… има ето тук. Така съм и закупила доста от нужните материали за него. Така, че направата на тези сладки не ми отне много време.

А пък са много вкусни и си заслужава и вие да опитате. Все пак предстоят празници. От една доза излизат 25 слепени сладки.

Необходими продукти за 25 броя:

За пълнеж:

• 100 г суров кадаиф
• 20 г масло
• 125 г подсладен крем от шам фъстък
• 2 ч. л. сусамова паста

За тестото:

• 125 г брашно
• 10 г какао
• щипка бакпулвер – 2 г
• 50 г пудра захар
• 1 пак. ванилова захар
• 75 г меко масло
• 1 жълтък

За декорация:

50 г черен кувертюр

начукан шам фъстък

Загрявам фурната до 180 градуса с вентилатор и постилам хартия за печене в тавата на фурната.

Започвам от подготовката на пълнежа макар, че това може и после. Няма значение кога ще го направите.

За пълнежа всичко е както при дубайския шоколад. Първо нарязвам кадаифа на ситно, после добавям маслото и в тиган запичам до златисто.

Смесвам златистия кадаиф, крема от шам фъстък и сусамовата паста и бъркам до получаването на кремообразна маса. Оставям пълнежът да се охлади.

За тестото смесвам първо брашното, какаото и бакпулвера в купата на миксера. После добавям и останалите продукти – масло, захар, ванилова захар, жълтък. Разбивам всичко с накрайника за тесто първо на ниска мощност и после увеличавам. Меся до получаването на хубаво тесто.

Тестото разточвам на кора 3 мм дебела. За целта използвам ограничители. Те ми помагат тестото да има еднаква дебелина навсякъде.

С резец – 5 см изрязвам точно 50 броя сладки. Не ми остана и грам тесто.

Подреждам сладките в тавата и на разстояние и пека точно 8 минути. Охлаждам.

За декорацията на сладките първо разтопявам шоколада. Най-лесно ми е като го сложа в еднократен пош, вържа много стегнато и оставя на водна баня да се разтопи.

Половината от сладките намазвам с пълнеж, с помощта на две чаени лъжички. Отгоре похлупвам с втора сладка и съвсем леко притискам, за да се слепят.

Декорирам с шоколад и начукан шам фъстък. Държа на хладно, но не в хладилник.