Тези кашкавалени топки станаха любими на моя съпруг като мезе за бирата. Аз пък обичам да ги похапвам с желирани боровинки. Могат да се сервират като предястие или просто като гарнитура към месо. Но пък най-много вървят на сладки приказки със студена бира. Напомнят ми нидерландските битер бален.

Рецептата е много лесна за приготвяне и не е взискателна към продукти. Аз ги направих с гауда, но може и с всяко друго твърдо сирене (кашкавал).

ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

400 г настъргана гауда или друг кашкавал

50 г Gauda mittelalt, настъргана

50 г пармезан, прясно настърган

2 яйца

2 с. л. брашно

1/2 пак. бакпувер или около 7 г

малко черен пипер

галета за овалване

олио за пържене

Всичките настъргани сирена изсипвам в купа, добавям разбитите предварително яйца, брашното, бакпулвера и черния пипер.

Разбърквам или по-скоро омесвам като каймата за кюфтета.

Сместта оставям за 1 час в хладилник да стяга.

После оформям на топчета с големина на орех. Размерът зависи от Вас, но не ги правете много големи, за да се изпържат бързо.

Точно преди пърженето овалвам топченцата в галета.

Загрявам мазнината първо на максимална мощност, а после леко намалявам. Така няма да изгорят бързо.

Препоръчвам да използвате малка касерола, за да не отиде много олио. А е хубаво топчетата да плуват в олиото.

Така се изпържват за секунди и не е нужно да ги обръщате. Щом добият златист цвят изваждам.

Щом добият златист цвят изваждам върху домакинска хартия, за да се оцедят от излишната мазнина.

Сервирам кашкавалените топчета веднага.