Всеки, който някога е бил в Холандия (сега вече Нидерландия), познава и обича Appeltaart, класическа торта в Холандия. Е, ще кажете това е сладкиш, не е торта. Да, ама в Нидерландия всичко кръгло и сладко е taart или торта.

Естествено, че аз също се насладих не един път на Appeltaart, още повече, че мога и много бързо да приготвям това вкусно нещо.

Насладих се няколко пъти по време на последната си ваканция в Амстердам. Не намирам големи разлики във вкуса, може би всички се придържат доста точно към една оригинална рецепта.

Не се наложи и дълго да търся оригиналната рецепта, защото тя или виси като декоративна табелка във всяка кухня, или пък е във всяко рекламна брошура на местните супермаркети.

Аз, разбира се изпекох в Амстердам няколко пъти Appeltaart и никога не беше достатъчно. Затова днес пубикувам рецептата и на български език, за да може и Вие да се насладите на това изкушение.

Ще Ви покажа в тази публикация и полетата със зюмбюли в близост до Хага, защото бях точно в техния сезон там и помолих моя съпруг да се отклоним и специално на пътуваме, за да ги снимам за Вас. За съжаление беше рано за полетата с лалета, но се надявам и тях да мога да заснема и да покажа.

Ако сте доволни от моите рецепти, споделете резултат в моята кулинарна група във Фейсбук ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 24 СМ В ДИАМЕТЪР:

За тестото:

180 г масло на кубчета

150 г кафява захар

1 яйце (при нужда още 1 бр., зависи от брашното, което използвате)

настърганата кора на 1 лимон

щипка сол

300 г брашно

За пълнеж:

1 кг ябълки или окол 5 – 6 среден размер

100 г стафиди

2 ч. л. канела

сокът на един лимон

50 г кафява захар

мазнина и галета за формата

В купа смесвам брашното, солта и захарта.

Добавям маслото на кубчета и яйцето. Меся с ръце до меко тесто. Ако тестото стои на трохи и след месене не става на топка, просто добавям още едно яйце (отделям малка част от второто яйце за намазване). Ако лепи по пръстите, добавям малко брашно.

Готовото тесто разделям на две равни части. Първата половина разточвам на кора с размер на формата, в която ще пека.

Формата намазвам с масло и поръсвам обилно с галета.

Слагам на дъното тестото и го разпределям по него.

Втората половина от тестото разделям на още две.

Едната част правя на дълъг фитил и с него обикалям стените на формата и после притискам с ръце към тях така, че да се получи около 3 см висок обръч.

Останалото тесто оставям на студено в хладилника.

Обелвам ябълките, почиствам от семената и нарязвам на тънки резенчета (филийки). Сипвам в купа и поръсвам с лимоновия сок, за да не потъмняват.

Стафидите накисвам в малко гореща вода, колкото да омекнат. Добавям към ябълките.

Поръсвам със захарта и канелата. Разбърквам и изсипвам във формата.

Отделеното тесто разточвам и нарязвам на ленти с ширина около 2 см, които слагам като решетка върху ябълките. Намазвам с отделеното яйце.

Загрявам фурната до 160 градуса с вентилатор или 180 градуса с горно и долно печене.

Слагам сладкиша в горещата фурна и засичам 55 минути. За това време е напълно готов.

Изваждам и режа охладен, ако имаме търпение. Иначе ябълков сладкиш е вкусен и горещ, с топка ванилов сладолед и разбита сметана, поръсена с малко канела.

Щастлива съм, че имам възможността да видя красивите цветни полета в Нидерлания на живо. Пожелавам на всеки от Вас да има възможност да усети и техния аромат.