Аз като любител на шоколада във всичките му форми, обожавам и брауни. Обожавам го току що опечено, леко хрупкаво отвън и шоколадово меко отвътре. Пюрето от тиква е много добро допълнение и заедно с крема сиренето подсилва сладкия вкус на шоколада.
Винаги може крема сиренето да се замени с маскарпоне или рикота.
Просто опитайте, докато все още има тикви на пазара. Аз използвах сорт Хокайдо.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КВАДРАТНА ФОРМА С РАЗМЕР 20х20:
400 г почистена тиква
100 г черен шоколад или кувертюр
100 г масло
100 г захар
2 пак. ванилова захар
щипка сол
3 яйца
100 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
2 с. л. какао
170 г крема сирене
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. джинджифил на прах
на върха на ножа смлян карамфил и смлян кардамом
шепа шоколадови люспи или капки по желание
- Включвам фурната на 180 градуса с горен и долен реотан.
- В тавата на фурната постилам хартия за печене и подреждам почистената тиква.
- Пека точно 35 минути, време достатъчно тиквата да е добре опечена.
- През това време разтопявам на водна баня шоколада и маслото заедно.
- Яйцата, солта, захарта и ваниловата захар разбивам с миксер до пухкав крем.
- Брашното, какаото и бакпулвера смесвам в друга купа.
- Към яйчената смес добавям охладената шоколадова смес като редувам с брашното и бъркам на първа степен на миксера.
- Аз подсилвам шоколадовия вкус с шепа шоколадови люспи. Още по-добре ще е и с шепа шоколадови хапки. Но това не е задължително, а по желание.
- С това шоколадовата част на браунито е готова.
- При крема сиренето добавих всички подправки.
- Формата постилам с хартия за печене.
- Остъргвам с лъжица тиквата от кората и намачквам до пюре.
- Смесвам крема сиренето и охладеното тиквено пюре.
- Изсипвам 2/3 от шоколадовата смес в тавичката и изравнявам.
- Върху шоколадовата смес изсипвам цялото количество смес с тиква и изравнявам.
- Върху тиквената смес изсипах останалото количество от шоколадовата смес.
- С помощта на вилицата и кръгови движения размесвам двата горни слоя.
- Пека браунито в загрятата до 180 градуса фурна с горен и долен реотан точно 35 минути.
На моите гости сервирам браунито с топка сладолед и плодове.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!
Ухае на... 