Знаете, че с Петковден се дава край на работата в полето и началото на зимните празници.
С Димитровден се дава началото на зимата.
Но пък и е един от най-големите и тачени български празници. На равно с Ивановден и Гергьовден.
На този ден се сервира петел (пиле) и сладкиш с ябълки.
Днес Ви представям една много стара и почти забравена българска рецепта за ДИМИТРОВДЕНСКА ПИТА С ЯБЪЛКИ.
Приготвя се лесно и е много вкусна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВА С РАЗМЕР 26 СМ В ДИАМЕТЪР:
около 500 г бяло брашно
5 – 6 ябълки или около 1 кг
21 г прясна мая или 7 г суха мая
100 мл олио
100 г захар и 1 с. л.
100 г смлени орехови ядки
кората на 1 лимон
сокът на 1 лимон
щипка сол
2 с. л. галета
2 с. л. ванилов сироп (вода, захар, ванилия)
- Разтворям маята в 200 мл топла вода заедно с 1 с. л. захар и 2 с. л. брашно. Разбъркавам и оставям за кратко да се активира.
- През това време си отмервам около 430 г от брашното, добавих солта и олиото.
- С помощта на миксера омесвам меко и нелепнещо тесто, като добавям и малко по малко от останалото брашно. Нужното количество зависи от неговото качество. Така, че трябва сами да прецените.
- Доомесивам на ръка и оформям на топка.
- Покривам с фолио за свежо съхранение и оставям на топло за около 40 – 50 минути или докато увеличи двойно своя обем.
- През това време си подготвям ябълките.
- Беля и настъргвам. След всяка настъргана ябълка, добавям малко от лимоновия сок, за да не потъмнява. И покривам купата с фолио за свежо съханение по същата причина.
- Накрая добавям галетата, орехите, захарта и лимоновата кора.
- Намазам тавата с олио и поръсвам с брашно.
- Втасалото тесто разделям на три еднакви части.
- Всяка част разточвам на кора с размер дъното на тавата.
- На дъното на тавата слоагам първата кора и съвсем лекичко повдигнах краищата.
- Изсипвам половината от ябълковата смес върху кората и изравнявам.
- Покривам с втората кора.
- Изсипвам останалата ябълкова смес и изравнявам.
- Покривам с третата кора и намазвам обилно с масло.
- Слагам в студена фурна и включвам на 180 градуса. Докато загрее фурната, питата е втасала.
- Печенето е около 40 минути ли до пълна готовност.
- Топлата пита намазвам с 2 с. л. ванилов сироп. Става и просто със вода и захар.
- Ябълковата пита се сервира охладена и поръсена обилно с пудра захар.
Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 