600 г агнешки дроб

2 глави кромид лук

1 морков

сол, черен пипер, лют червен пипер (по желание) на вкус

пресен или сушен джоджен на вкус

домашно приготвено картофено пюре за гарнитура

пресен магданоз за декорация

2 скилидки чесън

2 с. л. мазнина по избор (аз използвах пречистено масло Butterschmalz)

• Нарязвам дроба на хапки или лентички. Важното е да е удобно за една хапка.
• Добавям скилидките чесън, нарязани на кубчета или пасирани (по Ваше желание).
• Подправям със сол и черен пипер и оставям за около полин час да почине на студено.

• Добавям нарязания на лентички кромид лук и на много ситни кубчета морков.

• Пържа зеленчуците на котлон със средна мощност до омекването им.

Сервирам в средата на голямо плато топка от пюрето, а покрая на чинията пържения агнешки дроб. Точно както преди много години почти във всяка българска къща. Да Ви е сладко!

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

Ако живеете извън пределите на Родината (без значение в коя точка на света) и искате да имате моята първа кулинарна книга на тема Българска кухня, използвайте линка ето тук, за да се информирате как става поръчката ѝ!