Днес, у дома хапваме торта под формата на диня, направена с диня.
Принципно не е трудно да се направи, но се иска търпение. Използва се много желатин и се прави на етапи, заради неговото стягане.
Приготвянето на торта ДИНЯ е голямо забавление.
Захарта в тортата е много малко количество, маслото е малко повече и най-вече има крема сирене и диня.
Пожелавам Ви приятно забавление с направата на един по-различен чийзкейк!
Пишете ми, ако нещо не е ясно!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С ПАДАЩИ СТЕНИ 28 СМ. В ДИАМЕТЪР:
400 г обикновени бисквити (Butterkekse)
250 г масло
зелена и червена сладкарска боя
600 г безсолно крема сирене
100 г захар
60 мл прясно мляко
20 г желатин (моят е на листа)
250 мл вода
200 г диня
25 г желе на прах в червено (Wackelpudding, Götter Speise)
100 г захар
200 мл вода
50 г черен шоколад (кувертюр)
- Като всеки студен чийзкейк, начупвам бисквитите на ситно. Кой както иска! С чукче, с блендер, в плик или по друг начин. Важното е да са като брашно.
- Разтопявам маслото, но внимавам да не се пържи, защото променя цвят и вкус.
- Половината масло оцветявам в червено, а другата половина в зелен цвят.
- Половината бисквити смесвам с червеното масло, а другата половина – със зеленото масло.
- На дъното на формата с падащи стени изсипвам червеното масло и притискам така, че да се получи плътен и равен блат.
- Оставям в хладилник до пълното му стягане.
- Изваждам формата от хладилника и с остър нож отстранявам около 1 см. от блата покрай стените на формата.
- Запълвам този 1 см със зелен блат и повдигам и нагоре по стените около 2 см.
- Оставям формата в хладилник, за да стегне и зеления блат.
- В купа смесвам крема сиренето, със захарта и прясното мляко. Разбърквам до гладък крем.
- Накисвам желатина в студената вода и после загрявам, за да стане течен. Не бива да завира.
- Добавям желатина към крема сиренето и разделям сместа на две части.
- Едната оцветявам в червено, а другата в зелено.
- Червения крем изсипвам върху охладения блат и прибирам отново за около половин час в хладилник или докато стегне.
- Подходящ размер купа увивам в стреч фолио и поставям обърната върху стегналия червен крем. Центрирам.
- Около купата изсипвам белия крем и прибирам в хладилник до пълното му стягане.
- Много внимателно отстранявам купата.
- Получава се ето такава дупка в средата на тортата.
- Почиствам динята много добре от семките и с помощта на пасатор или пък блендер смилам до сок.
- Минавам пасираната диня през цедка, за да остане само течност.
- Желето на прах разтварям, според указанията на опаковката като течността е от динята и водата. Добавям и захарта.
- Моето желе се приготвя на котлон, но не бива да завира.
- Изчаквам желето да се охлади и с помощта на черпак изсипвам в дупката на тортата.
- Оставям отново в хладилник до пълното му стягане.
- През това време разтопявам шоколада на водна баня и шприцовам точици за семки върху хартия за печене.
- Върху добре стегналата торта диня подреждам и шоколадовите семки.
- Много внимателно отделям формата от тортата и сервирам.
Ако имате желание да се научите много добре да правите торта с фондан, или пък да се научите да правите сметанови торти, както и торти с маслени кремове, запишете се в някой от моите онлайн курсове ето тук.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 