Още миналата година Ви показах тази вкусна и немска комбинация, но чак в новата 2021 година успях да напиша рецептата.
Пожелавам на всички мои читатели и почитатели една ЗДРАВА 2021 година!
Червеното зеле е типично за Коледните, Новогодишните и всякакви есенно-зимни празници в Германия. Червеното зеле е част от немската кухня.
Днес Ви показвам едно по-различно сервиране на баничката от бутер тесто, едно по-различно приготвяне на червеното зеле и една по-различна салата.
Нека се насладим на тази вкусна комбинация!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
1 пакет охладено бутер тесто (без мая) Blätterteig
1 сладък картоф
1 с. л. горчица
1 малък буркан червено зеле (може и от пакетче, но да е готово сварено)
1 глава червен лук
1 скилидка чесън
щипка лют червен пипер (едро смлян)
100 гр синьо сирене
50 гр орехи пекан
50 гр мармалад от червен лук
150 гр крем фреш или заквасена сметана
1 опаковка червени листа от горчица (не съм сигурна, че правилно превеждам този вид салата)
сол и пипер на вкус
щипка захар
1 с. л. балсамов оцет
зехтин
олио
- Сладкия картоф обелвам, настъргвам и заливам с 500 мл вряла вода от бързоварната кана.
- Оставям за 2 – 3 минути и прецеждам много добре.
- Приготвям дресинг от 1 с. л. зехтин, 1 с. л. балсамов оцет, 1 ч. л. горчица и щипка сол или 1/2 ч. л. мед. Разбърквам и охлаждам.
- В тиган загрявам 2 с. л. олио и запържвам за 3 минути ситно нарязания кромид лук.
- После добавям и ситно нарязаната скилидка чесън, заедно с 1/2 ч. л. лют червен пипер и пържа още 2 минути
- Червеното зеле отцеждам от течността и много добре изтисквам.
- Заедно с картофа добавям в тигана и разбърквам.
- Овкусявам със сол и черен пипер и изключвам котлона. Добавям и още малко лют червен пипер.
- Тестото изваждам от хладилник и оставям поне за 10 минути на стайна температура да омекне. Така по-лесно се работи.
- Разделям на 4 еднакви правоъгълника.
- На всеки правоъгълник слагам по малко от зеленчуковата смес и по две тънки филийки от синьото сирене.
- Сгъвам на две и краищата притискам по този начин.
- Включвам фурната да загрее до 190 градуса с горно и долно печене и без вентилатор.
- Пека в горещата фурна около 10 минути или до златисто оцветяване
- През това време си приготвям соса.
- Мармалада от лук разреждам с 2 – 3 с. л. вода и изсипвам в малка касерола.
- Загрявам за 1 минута.
- и добавям крем фреш.
- Разбърквам и оставям да къкри за 5 минути на слаб котлон. Овкусявам със сол и черен пипер.
- Орехите пекан карамелизирам за кратко с 1 с. л. захар и после запичам върху хартия за печене във фурната.
- Червените листа от горчица заливам с дресинг и сервирам с карамелизираните орехи.
- Сервирам баничките с лучен сос и салатата.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 