Днес ще Ви пиша за един друг сорт тива. Също много вкусен, но и много интересен.
Нарича се СПАГЕТИ. Името идва не от това, че правим спагети от нея, а името идва от това, че когато е приготвена и с вилицата я „разрошите“ се получават лентички от тиквата, които наподобяват спагети. При хапване от тази тиква, дори в устата си усещате как нейнот „месце“ се „държи“ като спагети.
Интересно, нали?
Някъде бях писала, че предлагането на видове тикви е толкова голямо, че нямаме време в един сезон да опитаме от всички.
Е, аз днес намерих време и го отделих на тази специална ТИКВА СПАГЕТИ.
Нямам представа има ли в България, но пък всички живеещи в Германия могат да я опитат. Тя е малка, продълговата като топка за ръгби. Може да е оранжево оцветена и със зелени ивици, може да е зелена с жълти ивици, но водеща е формата.
В магазините в Германия е в кошовете с тикви и с надпис Speisekürbis, но щом е продълговата – тя е!
Аз днес направих солен и сладък вариант на тиква – спагети.
Вие ще решите кой да си приготвите. На мен фаворит ми е соленият вариант.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Солен вариант:
тиква спагети
подправено масло
настърган кашкавал (сирене) поне 2 вида (аз използвах смес от чедър и моцарела)
пармезан на люспи
магданоз, сол, черен пипер
Сладък вариант:
тиква спагети
масло
сушен плод по избор (аз използвах червена американска боровинка)
ром за напояване на плода
мед или кленов сироп
орехи за поръсване
- Разрязах тиквата на две половини.
- Внимавайте ,че е твърда и може да се отплесне ножа и да Ви пореже. Много бавно.
- Тук снимах тиквата да видите шарките на моята. Но може и да е зелена с жълто или жълта със зелено.
- В тавата на фурната сипах вода, колкото да я покрие или около 1 пръст.
- Сложих двете половини на тиквата в тавата, като обърнах тиквата с разрезите надолу.
- Пекох 40 минути в загрята до 200 градуса фурна с горно и долно печене. Време достатъчно да омекне тиквата.
- Ако печете повече има вероятност тиквата да стане много водниста.
- Има и други варианти на приготвяне. Може цялата тиква да я сварите в тенджера с вода. Или пък всяка половина да сложите за известно време във микровълновата. Но аз така си спестих време, докато работех на компютъра. Пекох 40 минути и написах една рецепта. Вие си решавате.
- С лъжица и много внимателно извадих семето.
- С една вилица и много лекичко, и нежно разресах тиквата така, че да получа спагети от нейното месо.
- Докато тиквата се пече си приготвих подправеното масло. Може да се купи и готово от немските магазини, ама на мен не ми се излизаше.
- За целта имам винаги масло със стайна температура и към него добавих един шалот, една скилидка чесън, магданоз, малко див сибирски лук, прясна мащерка, сол, черен пипер. Писала съм и друг път за това масло. Можете да го направите с вкус по Ваш избор. Правила съм с бекон, с розмарин, с девисил и какво ли не. Това е Ваш избор.
- Овкусих тиквените спагети с подправеното масло и лекичко разбърках.
- Отгоре поръсих обилно с настърганите сирена.
- Сервирах тиквата с кората, която и след готвенето си остана доста твърда. Когато всичко е изядено, кората може да се използва за есенна декорация на дома.
- Сладката тиква приготвих по подобен начин, но вместо подправено масло, използвах само меко месло.
- Няколко часа по-рано накиснах сушените боровинки в ром, за да набъбнат, омекнат и добият приятен вкус.
- Орехите запекох в сух тиган и после накълцах с нож.
- Подправих тиквата с ванилова захар и канела, защото обичам тези да аромата. Но Вие може да използвате аромати по Ваше желание.
- Накрая полях обилно с мед.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…! Място, където ще научите още много за вкусната храна и ще обмените информация с позитивни кулинари!
Ухае на... 