Непрекъснато излиза нещо ново, а може би непознато старо, в кулинарията, което става модерно и може да се срещне във всякакви варианти.
Така е и с тези нашумели, поне при нас BOWL. Тук, в Германия е нещо като купа пълна с вкусни продукти. Може да е нещо здраословно, нещо със семена, може да е смути, може да е салата, може да е ястие.
Днес Ви предлагам да посетим Куба. То…нали, заради Ковид много, много не пътуваме. Поне да се потопим чрез храната в атмосферата на тази далечна държава. Знаете, че до скоро беше много модерна дестинация, заради отворените граници. Някои от Вас вече дори я посетиха.
Аз не съм от тях и ще си остана с тази огромна чиния – купа, пълна с вкусна комбинация от хранителни продукти.
Забравих да пиша, че Bowl е купичка, но аз сервирах цялото количество, за 4 порции в една огромна купа. Така се насладихме на комбинацията от цветове, аромати и вкусове.
Опитайте! Ще Ви хареса!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
225 гр ориз басмати
1 с. л. смляно къри
1 консерва черен боб около 400 гр
пресен магданоз и пресен риган
1 манго
1 червено чили – червена люта чушка
250 гр чери домати
200 гр натурален йогурт (не замествайте с кисело мляко, защото има по-друг вкус)
450 мл зеленчуков бульон
1 шалот или малък кромид лук
1 скилидка чесън
1 зелено лимонче
1 авокадо
1 стрък пресен лук
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. олио
100 гр рукола
- За тази вкусна комбинация започвам с ориза, защото докато стане готов, съм приготвила останалите продукти. Той се нуждае от 20 минути минимум.
- За целта в тенджерка загрях 1 с. л. олио и изпържих в него за 1 минута нарязания на дребни кубчета шалот и кърито на прах.
- Добавих измития под течаща студена вода ориз и веднага залях с бульона.
- Щом оризът завря, намалих котлона на ниска степен, похлупих и засякох 10 минути.
- След 10 минути изключих котлона и оставих ориза за още 10 минути под капак да поеме останалото количество течност.
- В тиган загрях втората супена лъжица олио и изпържих само за 1 минута нарязаната на ситно скилидка чесън.
- Добавих оцедения от течността и измит под течаща вода черен боб, заедно с нарязаните на ситно магданоз и риган.
- Подправих със сол и черен пипер на вкус.
- Намалих котлона и пържих само 4 минути.
- Авокаото обелих и нарязах на кубчета.
- Мангото също обелих и нарязах на кубчета.
- Смесих в купа и към тях добавих почистеното от семената и белите влакна чили. Така не люти. Нарязах го на ситни кубчета.
- Подправих всичко със сол и черен пипер. Разбърках.
- Йогурта също подправих със сол и черен пипер на вкус. Защо не добавих българско кисело мляко? Ами заради наличието на българската бактерия, то е с вкусен, но много типичен кисел вкус, който само ние българите си харесваме. В случая няма да подхожда като комбинация на плодовете и всичко останало. Йогурт се прави на основата на сметана и има мек и пухкав вкус.
- В друга купа нарязах измитите чери доматки на половина, смесих с руколата и нарязания на колелца зелен лук. Подправих със сол, черен пипер и 1/4 изтискано зелено лимонче.
- В комбинация с всичко останало няма да усетите и грам горчивина от руколата.
- Готовия ориз разрохках с вилица и поръсих с настърганата кора от зеленото лимонче.
- В голяма купа сервирах от всичко, а в средата полях със соса от йогурт.
- Поръсих със сок от зелено лимонче.
Надявам се да харесате комбинацията отмного доре подбрани продукти!
Ухае на... 