Обичам вкусните комбинации! Днес отново чинийките бяха цветни, ароматни и невероятни на вкус!
Споделям с Вас и с огромно удоволствие. Не е трудно за изпълнение.
Следвайте ме и ще останете доволни!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
1 говежди стек от бута около 350 грама Hüftsteak
300 гр зелен боб – принцеса
няколко много тънки, почти прозрачни филийки бекон или Schwarzwälder Schinken
2 моркова
1 стрък розмарин
сол и черен пипер на вкус
200 гр майонеза
1 варено яйце
2 кисели краставички
1 с. л. горчица
зелени подправки по Ваш вкус
зехтин, олио или пък преварено масло – Butterschmalz или ГХИ
- Може би знаете, че за да е вкусен един стек е хубаво да се извади по-рано от хладилника ида се остави на стайна температура да си почине.
- Аз отрязах един стек от бута на две по дължина. Така получих двете порции. Мисля, че около 200 грама месо на човек е напълно достатъчно за едно ядене.
- Смесих ситно нарязан розмарин със сол и черен пипер и овалях стековете.
- Зеленият фасул почистих от опашките и сложих в тенджера с подсолена вода.
- Картофите обелих и нарязах на дебели кръгчета.
- Добавих към зеления фасул и засякох 15 минути. Напълно достатъчни, за да се сварят зеленчуците.
- През това време приготвих бърз сос ремуладе.
- За целта смесих майонезата с горчицата. Моята беше с цели зрънца. Така дадох допълнителен вкус на соса. Овкусих със сол и черен пипер.
- Добавих нарязаното на ситно варено яйце, нарязаните на ситно кисели краставички и нарязаните на ситно зелени подправки. Разбърках.
- Сварените зеленчуци отцедих от водата. Морковите върнах в горещата тенджера и поръсих със зехтин. Овкусих със сол и черен пипер.
- Зеленият фасул, който е от сорта принцеса, много тъничък и вкусен, разпределих така, че да мога да увия на рула в шунката (бекона)
- Аз получих седем и сервирах на мен 4, защото ги обожавам😁😁😁😁😂😂😂😂
- В тиган загрях маслото.
- Стековете са дебели и затова ги пържих около 7 минути, като обръщах с дървени лопатки от време на време. Хубаво е да не бодете стековете с вилица, защото така соковете им излизат и няма да са сочни.
- Към края на пърженето на стековете, добавих и рулцата. Те ароматизираха допълнително стековете и мазнината.
- Рулцата слагам винаги с ръбчето на шунката към дъното на тигана, за да се запечатат и да не се развиват.
- Увих всеки стек във фолио.
- Сложих за около 15 минути в предварително загрята до 100 грауса фурна. Така съм сигуна, че стекът остава сочен, но не и кървав. Ние не обичаме да ни е къраво месото. Е, не обичаме и да е сухо. Затова съм си постигнала“златната среда“ с фурната.
- Оставям стекчетата да си починат за около 5 минути и чак тогава сервирам, заедно със сосчето, което се събира по време на престоя във фурната.
- Към всяко стекче добавям от морковите, рулцата и ремуладето.
- Ще останете очаровани от вкуса на тази комбинация.
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 