Тук ще намерите повече подробности по курсовете, водени от мен.
На територията на Германия те са индивидуални и след предварително договаряне на подходящи дати и за двете страни.
На територията на България курсовете се провеждат в Метро Академия и е необходимо предварително записване на страницата на Академията.
Индивидуалните курсове в Германия се провеждат в Thalfang,
след предварителна уговорка на и-мей petjaargirov@web.de
Онлайн уроците създадох по време на Ковид епидемията. Провеждат се в затворени групи във Фейсбук, като използвате видеата в удобно за Вас време и неограничено време. Аз помагам по всяко време при въпроси и нужда от съвет.
ПЪРВИ ONLINE УРОК ПО ИЗМАЗВАНЕ И ПОКРИВАНЕ НА ТОРТА С ФОНДАН
1. Разрязване на блат за торта с фондан
2. Сглобяване и измазване на торта с фондан
3. Изрязване на декоративни елементи
4. Подготовка на подложката за торта
5. Покриване на тортата с фондан
6. Декориране на тортата
7. Как да направим ядливо лепило
8. Как да оцветим детайли в златно
Цена на курса 31 евро
Всеки курсист, представил завършен проект, получава СЕРТИФИКАТ за успешно завършване на курса.
Този урок надгражда наученото в ПЪРВИ ONLINE УРОК.
- Стъпка по стъпка изработване на обикновени рози
- Изработване на листа
- Оцветяване и дъстване
- Постигане на мраморен ефект при фондана
- Подготовка на подложката
- Покриване на тортата
- Декориране на тортата
Цена на курса 35 евро
Всеки курсист, представил завършен проект, получава СЕРТИФИКАТ за успешно завършване на курса.
КЛАСИЧЕСКА ТОРТА ШВАРЦВАЛД
КЛАСИЧЕСКА ТОРТА С ЕКЛЕРИ И ГОРСКИ ПЛОДОВЕ
КЛАСИЧЕСКА ТОРТА С ИЗВАРА И МАНДАРИНИ
1. Приготвяте успешно класическата торта Шварцвалд
2. Изпичате пандишпанов блат
3. Работите със сметана
4. Приготвяте на крем от череши
5. Декориране със сметана
6. Приготвяте успешно торта с извара и мандарини
7. Работите с желатин
8. Приготвяте успешно торта с еклери
9. Работите с желираща захар
10. Приготвяте желирани плодове
Цена на курса 31 евро
Този курс надгражда наученото в първи и втори онлайн курсове и се научавате:
- Приготвяне на немски маслен крем, подходящ за торти с фондан
- Как да си направим сами подложка за торта
- Измазване на четириъгълна торта
- Покриване на кръгла и четириъгълна торта с фондан
- Сглобяване на торта на два етажа
- Изработване и оцветяване на цвете от вафлена хартия
- Златни люспи за декорация от вафлена хартия
- Декорация „ИМИТАЦИЯ НА КОЖА“ от вафлена хартия
Цена на курса 45 евро
Всеки курсист, представил завършен проект, получава СЕРТИФИКАТ за успешно завършване на курса.
ПЕТИ ОНЛАЙН КУРС – FAULT LINE CAKE
В този курс се надгражда наученото във всички останали курсове и се научавате:
- На три различни техники на Fault Line Cake
- Швейцарски маслен крем
- Американски маслен крем
- Френски и италиански маслен крем
- Маслен крем с кондензирано мляко
- Оцветяване на кремове
- Работа с шприц и видове накрайници
- Подготовка и прикачане на снимка към торта
- Първи стъпки в моделирането
Цена на курса 35 евро
Всеки курсист, представил завършен проект, получава СЕРТИФИКАТ за успешно завършване на курса.
В този курс надграждате наученото във всички останали курсове и се научавате:
- Запознавате се с немска въздушна четка Cake Masters, сглобяване, разглобяване, почистване и първи стъпки в използването й.
- Обличане на дъми с фондан и получаване на остър ръб.
- Как се прави лесен мак от вафлена хартия.
- Как се прави папрат от вафлена хартия.
- Как се прави шестоъгълен топер от фондан.
- Работа със стенсил
- Оцветяване на торта в техника Модерни линии по идея на Stevi Auble
Цена на курса 45 евро
Всеки курсист, представил завършен проект, получава СЕРТИФИКАТ за успешно завършване на курса.
СЕДМИ ОНЛАЙН КУРС Topsy Turvy Form
или как да направим устойчива, но крива трота и цял комплект в обща тема
За да запишете този курс е нужно да сте изкарали поне курс 1.
Тук се научавате на:
- Блат за торта с фондан на основата на масло
- Как се постига трицветен блат (в случая комуфлажна шарка)
- Как се постига кривата форма на първи и втори етаж
- Как се стабилизират двата криви етажа
- Как се пръска с цвят една торта, покрита с фондан
- Как се прави топер от фондан
- Как се оцветява фондан в три цвята (в случая е комуфлажна шарка)
- Как се правят къпкейкове в три цвята и се декорират с трицветен крем
- Маслен крем за къпкейк
- Първи стъпки в изпичането на бисквитки
- Първи стъпки в направата на захарна глазура – Royal Icing
- Направата на хартиени пошове
- Първи стъпки в декорирането на бисквитки със захарна глазура
- Как се постига комуфлажна шарка
Цена на курса 39 евро
КУРС ПО ДЪРПАНЕ, ВЪРТЕНЕ И ТОЧЕНЕ НА КОРИ ЗА БАНИЦА
- Направа на тесто за въртяни и дърпани кори за баница.
- Направа на фолинки
- Сухи тренировки за въртене на кората
- Разточване на кори, чрез въртене
- Сгъване на кора за вита баница
- Сгъваане на кора за права (улична баничка)
- Баница с праз
- Изпичане
- Сертификат за усешно завършен курс се издава само след представен кратък клип на въртнето на кората и снимка на готова баница
КУРС ЗА НАПРАВАТА НА БЛАТОВЕ ЗА ТОРТИ И ОСНОВНИ НЕМСКИ СЛАДКИШИ
Началото на курса е в 10:00 часа в деня, предварително уговорен по и-мейл и приключва в 17:00 часа. Всички продукти, необходими за направата на 3 торти са осигурени от мен.
1. Пандишпанов блат без да се разделят белтъци от жълтъци и направата на КЛАСИЧЕСКИ БИНЕНЩИХ – повече информация можете да получите в Ухае на…ето тук
2. Виенски блат, как се прави пандишпанов блат с отделяне на белтъци от жълтъци и направата на торта ШВАРЦВАЛД – повече информация можете да получите в Ухае на…ето тук
3. Кексов блат за торта с фондан, немски маслен крем и направата на торта Франкфурт – повече информация можете да получите в Ухае на… ето тук.
КУРС ЗА НАПРАВАТА НА КЛАСИЧЕСКИ ШОКОЛАДОВИ ТОРТИ
Началото на курса е в 10:00 часа в, уговорен и-мейл и приключва в 17:00 часа. Всички продукти, необходими за направата на 3 торти са осигурени от мен.
- ТОРТА ГАРАШ и орехови платки, ганаш и българската класика – повече информация можете да получите в Ухае на…ето тук.
- ТОРТА САХЕР и работа с марципан и шоколадова глазура – повече информация можете да получите в Ухае на...ето тук
- ТОРТА ПРИНЦ РЕГЕНТ и направата на маслени блатове за торта, немски маслен крем и шоколадова глазура – повече инфомация можете да получите в Ухае на…ето тук.
КУРС ЗА КЛАСИЧЕСКИ НЕМСКИ СЛАДКИШИ
Началото на курса е в 10:00 часа в, уговорен и-мейл и приключва в 17:00 часа. Всички продукти, необходими за направата на 3 сладкиша са осигурени от мен.
- КЕЗЕКУХЕН – немска класика с извара – повече информация можете да получите в Ухае на…ето тук.
- ДУНВСКИ ВЪЛНИ – класика от Шварцвалд – повече информация можете да получите в Ухае на…ето тук
- ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ С ХРУПКАВИ ТРОХИ – задължителната немска класика – повече информация можете да получите ето тук.
По договаряне могат да се правят други кмбинации от торти и сладкиши както и курсове по приготвяне на типични немски и български класически ястия.
Всички присъствени индивидуални курсове са с цена 95 евро. Осигурявам всички необходими материали, напитки и храна за цял ден. Всеки курсист си тръгва със сертификат и готов продукт.
Ухае на... 