Знаете, че се забавлявам много с месене на хляб. Рецептите в Ухае на…за видове хляб надхвърлят 50. Нужно е само да обичате тестото и то Вас да обича.
Днес разнообразих с едно хлебче с моркови и тиквени семки.
Приготвя се лесно, пече се бързо и е много ароматно и вкусно.
Да слагаме престилките и да започваме!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр брашно по Ваш избор /моето е бяло тип 405смесено с 50 гр пълнозърнесто бяло брашно/
225 мл топла вода
21 гр прясна мая
10 гр сол
3 гр оцет
2 малки или 1 голям морков
30 гр тиквено семе
10 гр захар
- В сух тиган запекох тиквеното семе.
- Залях с малко гореща вода и похлупих тигана с капак.
- Оставих семето за цяла нощ да се кисне във водата.
- Морковите обелих и настъргах на средното ренде.
- В топлата вода сипах захарта, надробих маята и добавих 2 с. л. от брашното. Разбърках и изчаках 10 минути докато маята се активира.
- В купата на миксера отмерих 400 гр от брашното, солта и оцета.
- Добавих шупналата мая и месих с накрайниците за тесто и на 2 степен около 10 минути.
- От време на време добавях брашно или докато тестото се навие на топка около крайниците на миксера.
- Самото тесто е леко жилаво на пипане.
- Добавих морковите и отцеденото семе.
- Оформих с ръце на топки и покрих купата с фолио за свежо съхранение.
- Оставих на топло до парното за около 30 минути или докато увеличи тестото двойно своя обем.
- Втасалото тесто обърнах нежно върху набрашнена плоскост.
- Оформих на топка .
- Прехвърлих в бамбукова кошница за втасване на хляб и оставих отново на топло до парното като покрих с чиста кърпа.
- През това време загрях фурната до 250 градуса, заедно с чугунената тенджера, в която пека хляб.
- Поръсих дъното на горещата тенджера с малко брашно и много внимателно обърнах втасалото тесто в нея.
- Направих разрези със скалпел, но може и без тях. Добрият хляб си се пука така или иначе.
- Похлупих и пекох 10 минути на 250 градуса.
- После намалих фурната на 210 градуса и пекох още 30 минути.
- После отхлупих тенджерата и пекох 10 минути без капак, за да получи златиста коричка хлебчето.
- Извадих хляба и охладих върху решетка.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 