Ето, че и дойде времето и на тази вкусна разядка. Не! Тя не е вкусна! Тя е „адски“ вкусна! Направете си я един път само и ще видите, че ще присъства често на трапезата Ви!
Малко преди коледните празници беше публикувана .
в моята кулинарна група от Наталия, която вписва блога „Кифличка“. Невероятна сладурка, с която се запознах на един от моите курсове за разточване на кори за баници. Един млад, но много добър блогър. Ето тук можете да прочетете нейната рецепта.
А аз какво направих? Взех нейната рецепта и я правих, правих, правих докато я преобърнах чрез моите вкусове и виждания за северняшката кухня. Защото си представих как моята баба чукаше празия лук в дървена паница и се получава невероятен вкус. А финалът на тази разядка е поръсването с начупен, пукана върху котлона, сушена люта чушка. Аромат който с е загнездил в моето съзнание още от детските ми години.
Сигурна съм, че ще останете очаровани!
Само си пригответе това лакомство!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
500 гр бита извара или наречена в България Сладкарска извара. Можете и сами да си я направите като си купите обикновена, дори осолена извара и я разбиете с миксера и с добавена течна животинска сметана на максимална мощност.
1 по-дебел стрък праз лук
50 гр орехови ядки
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус
1 суха люта чушка
малко опушен и едро смлян червен пипер
3 с. л. олио
черен пипер на вкус
- Започвам със запичането на орехите в сух тиган и на ниска мощност на котлона. Те се нуждаят от поне 5 минути и разбъркване от време на време. Но…внимавайте, че може много бързо да изгорят.
- Оставям на една страна да изстинат.
- Охладените орехи нарязвам с остър нож на ситно.
- В купа изсипах изварата и добавих олиото, сол при нужда, червен пипер, бибер, черен пипер и разбърках до получаването на гладка маса.
- Празия лук нарязах на ситно, поръсих с малко сол и намачках с ръка така, че да омекне. В Германия празия лук е много твърд и без да е задушен не е вкусен. Поради тази причина се сетих кака баба мачкаше лук в нейната дървена паница и …намачках с ръка моя праз лук.
,- Добавих го към овкусената извара и разбърках.
- Лютата чушка нямаше как да напукам върху котлон, защото са индукционни моите, но в сух тиган става точно по същия начин както моя татко пукаше сушени чушки на нормален котлон.
- Точно този аромат остава в съзнанието на човек завинаги.
- Към изварата добавих орехите и разбърках.
- При сервирането ѝ поръсвам с натрошената и пукана сушена люта чушка.
Сигурна съм, че ще останете очаровани от тази рецепта!
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 