Аз се чудя откъде съм се научила да правя така добре обикновена погача. А то…, защото корените ми са от Северна България.
Е, днес замесих погачата на Манчев от книгата на Лидл. Много съм доволна от резултатът. Рецептата е като тази, която аз винаги съм си използвала – МОЯТА ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВА ПИТКА ето тук.
Но благодаря за книгата, че ме върна отново назад във времето!
Аз изпекох погачата в този глинен съд, която е за бирено пиле или нанизано пиле.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАЛКА ПОГАЧА:
500 гр бяло брашно
3 яйца
3 с. л. кисело мляко
100 мл прясно мляко
21 гр прясна мая или 1 пакетче суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. олио
50 гр краве масло със стайна температура
100 мл топла вода
- В затопленото прясно мляко добавих захарта и надробената мая. Разбърках с 2 с. л. от брашното и оставих на топло да се активира маята. Това отнема около 5 минути.
- В купата на миксера смесих 400 гр от брашното, солта, 2 яйца и един белтък, киселото мляко и олиото. Единия жълтък оставих за намазване на погачата, а маслото е за намазване на корите.
- Месих с миксер около 10 минути и при нужда добавях от оставеното настрана брашно.
- Готовото тесто изсипах на набрашнена плоскост и доомесих на ръка.
- После разделих на три горе – долу еднакви части.
- Всяка част оформих на топка и сложих в отделни купи. Покрих купите с чиста кърпа и изчаках около 30 минути да увеличат двойно обема си.
- Когато прецених, че са достатъчно втасали, от всяка топка разточих кора с дебелина около 5 мм.
- Всяка кора намазах с мекото масло.
- Сложих трите кори една върху друга и разрязах наполовина.
- Всяка част навих на руло.
- Всяко руло нарязах на дебели 5 см. рула, които обърнах и поставих в намазана с маргарин форма за печене. В случая съд за пиле.
- Покрих с кърпа и изчаках около 20 – 30 минути да втаса погачата.
- Намазах с разбит жълтък и включих фурната да загрее без вентилатор до 180 градуса.
- Сложих погачата в загрялата добре фурна и пекох около 45 минути като наблюдавах да не изгори отгоре. Ако случайно фурната Ви е много силна отгоре, покрийте с алуминиево фолио.
- Готовата погача напръсках с вода и покрих с чиста кърпа.
- Изчаках около 10 минути, преди да извадя готовата погача от формата.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 
0 Отговори на “ПОГАЧА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ”
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази погача Ви е харесала. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Фантастична погача направих,следвайки рецептата ви стъпка по стъпка!Благодаря много!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази погача Ви е харесала. Поздрави
ХаресвамХаресвам
Фантастична погача направих,следвайки рецептата ви стъпка по стъпка!Благодаря много!
ХаресвамХаресвам