ПОГАЧА ОТ СЕВЕРНА БЪЛГАРИЯ

на
Аз се чудя откъде съм се научила да правя така добре обикновена погача. А то…, защото корените ми са от Северна България.
Е, днес замесих погачата на Манчев от книгата на Лидл. Много съм доволна от резултатът. Рецептата е като тази, която аз винаги съм си използвала – МОЯТА ВИНАГИ СПОЛУЧЛИВА ПИТКА ето тук.
Но благодаря за книгата, че ме върна отново назад във времето!
Аз изпекох погачата в този глинен съд, която е за бирено пиле или нанизано пиле.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАЛКА ПОГАЧА:
500 гр бяло брашно
3 яйца
3 с. л. кисело мляко
100 мл прясно мляко
21 гр прясна мая или 1 пакетче суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. олио
50 гр краве масло със стайна температура
100 мл топла вода
  • В затопленото прясно мляко добавих захарта и надробената мая. Разбърках с 2 с. л. от брашното и оставих на топло да се активира маята. Това отнема около 5 минути.
  • В купата на миксера смесих 400 гр от брашното, солта, 2 яйца и един белтък, киселото мляко и олиото. Единия жълтък  оставих за намазване на погачата, а маслото е за намазване на корите.
  • Месих с миксер около 10 минути и при нужда добавях от оставеното настрана брашно.
  • Готовото тесто изсипах на набрашнена плоскост и доомесих на ръка.
  • После разделих на три горе – долу еднакви части.
  • Всяка част оформих на топка и сложих в отделни купи. Покрих купите с чиста кърпа и изчаках около 30 минути да увеличат двойно обема си.
  • Когато прецених, че са достатъчно втасали, от всяка топка разточих кора с дебелина около 5 мм.
  • Всяка кора намазах с мекото масло.
  • Сложих трите кори една върху друга и разрязах наполовина.
  • Всяка част навих на руло.
  • Всяко руло нарязах на дебели 5 см. рула, които обърнах и поставих в намазана с маргарин форма за печене. В случая съд за пиле.
  • Покрих с кърпа и изчаках около 20 – 30 минути да втаса погачата.
  • Намазах с разбит жълтък и включих фурната да загрее без вентилатор до 180 градуса.
  • Сложих погачата в загрялата добре фурна и пекох около 45 минути като наблюдавах да не изгори отгоре. Ако случайно фурната Ви е много силна отгоре, покрийте с алуминиево фолио.
  • Готовата погача напръсках с вода и покрих с чиста кърпа.
  • Изчаках около 10 минути, преди да извадя готовата погача от формата.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!

0 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази погача Ви е харесала. Поздрави

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Фантастична погача направих,следвайки рецептата ви стъпка по стъпка!Благодаря много!

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Анонимен! Радвам се, че тази погача Ви е харесала. Поздрави

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Фантастична погача направих,следвайки рецептата ви стъпка по стъпка!Благодаря много!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s