Сладкишът с хрупкави трохички е един сладкиш, който е покрит от една наронена смес от масло, захар и брашно. Този сладкиш е бил преди много, много години известен само в Шлезиен известен, но сега е познат в цяла Германия, че и извън нея. Шлезинг е бивша пруска провинция, понастоящем част от Полша, около Вроцлав.
Днес нароних вкусните и ароматни хрупкави трохички върху сини сливи. Все пак им е сезон.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С ДИАМЕТЪР 26 СМ:
За масленото тесто:
125 гр брашно
75 гр меко масло /може и Sanella/
настърганата кора на 1 лимон
75 гр захар
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ампула аромат на ром
За гарниране:
50 гр нарязани на люспи бадеми
500 гр сини сливи без костилките
За хрупкавите трохи:
200 гр брашно
100 гр захар
1 пак ванилова захар
150 гр масло от хладилник
- В купата на миксера отмервам всички продукти разбивам на максимална мощност до гладко тесто
- Тестото изсипвам в намазаната с маргарин форма и заглаждам.
- Върху него поръсвам обилно с бадемови люспи.
- Подреждам почистените от костилки сливи и нарязани по този начин, който не един път съм обяснявала в Ухае на…и рецептите за сини сливи.
- В купа смесвам всички продукти за трохите. Маслото /задължително истинско краве масло/ трябва да е от хладилник, студено. Нарежете го на едри кубчета. В последно време използвам дори еднократни ръкавици, за да не се предава телесната топлина на маслото.
- Трохите стават хрупкави, ако са бързо размесени и поръсени върху сладкиша. Не използвайте никога маргарин, защото той им помага да се разтопят по време на печене.
- Може да се направят и с миксера с накрайниците за тесто, но ми стават много ситни и пак не ми хрупкат.
- Така, че с ръце обърквам и омесвам всички продукти и после поръсвам на едри трохи сладкиша.
- Загрявам фурната до 175 градуса с вентилатор, ако печете на горен и долен реотан – 200 градуса. Слагам тавичката на средно ниво във фурната и пека точно 35 минути.
Режа сладкишът добре охладен и поръсен леко с пудра захар и малко канела.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забвляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 