КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Когато вече сте постигнали перфектните картофени кюфтета, можете да започнете и да експериментирате. Моята рецепта за перфектни картофени кюфтета е от мама. Рецептата е лесна, достъпна и българска. С тези кюфтета съм израснала. Можете да я прочетете ето тук и като сте сигурни, че Ви се получават супер да продължите с днешната рецепта.

Защо избрах да направя картофени кюфтета? Ами изпекох риба в сол и ми останаха много жълтъци /рецептата за рибата е ето тук/. Беше ми нужна гарнитура, в която да добавя останалите жълтъци и…резултатът налице.

Тези розови картофени кюфтета!

💗💗💗💗💗💗💗💗

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг картофи /средно меки или Mehligkochend/

сол на вкус или инстантен бульон

1 глава кромид лук

3 жълтъка или 1 яйце

20 гр царевично нишесте

черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

2 червени цвекла /аз купувам вакуумирани и сварени/

мазнина за пържене по Ваше желание /аз използвам Butterschmalz/

Обелвам картофите, нарязвам на едро и ги сварявам с бульон за около 30 минути до готовност.
Прецеждам много добре водата и намачквам.

Добавям всички останали продукти, без червеното цвекло и омесвам тесто. Ако ми се стори рядко, добавям още нишесте, ако е мнооооого гъсто – още един жълтък. Но това преценявате Вие сами.

Настъргвам цвеклото на едро ренде и добавям към тестото.

Доомесвам

С влажни ръце оформям еднакви кюфтенца, които прибирам за час в хладилник, ако разполагам с време

Загрявам мазнината и пържа кюфтенцата на силен котлон. Но тъй като не разполагах с време да ги охладя в хладилник и ще се разпадат, потапях в останлите от рибата разбити жълтъци. А Вие просто можете да разбиете едно яйце и да потапяте кюфтенцата в него и после да пържите.

Кюфтенцата обръщам с лопатка, а не вилица. Вилицата ще ги прободе и те ще се разпаднат.
Готовите кюфтенца вадя върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сервирам с разядка от подправена с пресни подправки извара.

Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забвляват в кухнята и да споделят рецепти!