Няма начин да живееш в район, където се отглеждат предимно картофи и да нямаш няколко варианта на картофена салата.
Днес разнообразих картофената салата, която приготвям като гарнитура на пържената пъстърва.
Използвах стара местна рецепта при която се добавят краставици към сварените картофи, а лукът се залива с горещ бульон, което пък съм описала при баварската картофена салата.
Но препоръчвам да я пробвате, защото е пристрастяващо вкусна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
1,2 кг картофи
сол на вкус
1/2 ч. л. ким
2 глави кромид лук
250 мл зеленчуков или друг бульон
6 с. л. оцет от бяло вино /аз си купувам подправен, който дава допълнителен вкус/
черен пипер на вкус
1 голяма краставица
1 връзка копър
4 с. л. рапично олио /или по Ваш вкус/
- Измивам много добре картофите, слагам ги в тенджера, посолявам и поръсвам с ким. Заливам с вода, колкото да ги покрие и сварявам за около 30 минути.
- През това време нарязвам на ситно кромидия лук и заливам с горещ бульон.
- Обелвам краставицата и настъргвам на рендето за филийки.
Обелвам внимателно горещите картофи и нарязвам на филийки с дебелина около 5 мм.
- Добавям към лука и бульона, обърквам и подправям с оцета.
- Към картофите добавям краставиците и заливам с олиото. Разбърквам внимателно.
- Подправям със сол, черен пипер и едро нарязан копър.
- Оставям салатата за около 30 минути на стайна температура и чак тогава сервирам.
Ще Ви дам няколко варианта на тази салата!
- Ако сменяте всеки път използваното олио ще получите и различен вкус. Например: Зехтин, орехово олио, олио от тиквени семки и т. н.
- Ако сменяте всеки път използвания оцет – винен с подправки, бял балсамико и т. н.
- Може към бульона да се добави 1 – 2 с. л. горчица за разнообразие във вкуса
- Или пък хрянова паста, или уасаби. Но…внимателно, че става доста пикантно.
- Като алтернатива може да се добавят към картофената салата ендивия, рукола, репички, магданоз, кориандер, див лук.
- За месоядните може да се изпържат кубчета бекон и да се добавят към салата
- Добавянето на сусам, тиквени семки, орехи, лещници, кашу или кедрови ядки разнообразяват също салатата. Но е хубаво първо без мазнина в сух тиган да бъдат запечени.
- Нарязани на ситно сушени домати, добавени към лука и бульона дават една свежа нотка.
Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 