Аз отново съм на темата с морковите! И това е, защото като видя пакетите с лъскави, еднакви и съвсем пресни моркови не устоявам. Купувам си 2 кг и от там започва борбата с тяхното съхранение, защото хладилникът ми е малък и тяхното дълго съхранение започва да става проблем. След ден, два потъмняват и загниват. А само салати, гарнитури, супи и разни други с моркови няма как да сервирам всеки ден. Фризерът ми е пълен с нарязани във всякакви форми моркови.
Днес реших да направя Cookies с моркови и крем от бял шоколад. Много вкусни и невероятни!
Нужно е само да опитате!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За бисквитите:
120 гр моркови
200 гр кафява захар
1 пак ванилова захар
110 гр кристална захар
настърганата кора на 1 портокал
настърганата кора на 1 лимон
170 гр краве масло
2 яйца
250 гр брашно
100 гр кокосови стърготини
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. бакпулвер
За крема:
200 гр бял шоколад
400 гр крема сирене
- Включвам фурната да загрее до 200 градуса. Ако използвате вентилатор, градусите трябва да са 170л
- Измивам, обелвам и настъргвам морковите на ситно ренде.
- В купата на миксера смесвам двата вида захар, корите на цитрусите, ванилията и мекото масло.
- Бъркам всичко до пухкав крем.
- Разбивам на крем и добавям едно по едно яйцата.
- В друга купа смесвам брашното с бакпулвера, канелата, кокосовите стърготини и заедно с морковите добавям към пухкавия крем.
- Разбивам само за кратко и то на втора степен на миксера или докато се получи тесто, доста по-гъсто от това за кекс.
- С помощта на супена лъжица правя купчинки в тава с хартия за печене. Ако не искате да имате големи бисквитки, използвайте чаена лъжичка. Но оригиналните Cookies са почти винаги с размер около 8 – 10 см.
- Хубаво е да оставите доста голямо разстояние между купчинките, защото по време на печенето бисквитките се разливат на ширина.
- Слагам тавата в загрятата на 200 градуса фурна /с вентилатор – 170 градуса/ и пека около 10 минути. Хубаво е да наблюдавате изпичането им, защото например във фурните с вентилатор времето ще е по-кратко. Готови са, когато по краищата забележите зачервяване и когато ги натиснете с пръст и той не потъва.
- На външен вид бисквитките напомнят ореховки, а на вкус и аромат са неустоими.
- Оставям ги да се охладят в тавата много добре, защото докато са топли се чупят, а изстинали са вече по-твърди и се отлепят лесно от хартията.
- През това време начупих белия шоколад в купичка и разтопих за кратко в микровълновата фурна.
- Сиренето крема, което умишлено държах два часа на стайна температура, разбих с миксера.
- Към него добавих разтопения, но не горещ шоколад и продължих разбиването. Получи се пухкав крем. Ако случайно кремът Ви стане течен, охладете за кратко в хладилника.
- Намазах обилно половината от бисквитките с шоколадовия крем, а с другата половина ги похлупих.
- Изчаках малко да стегне крема и чак тогава подредих в чинията за сервиране.
От една доза излизат около десет двойни и големи Cookies бисквити. Кремът и доста може би е най-добре да се приготвят две дози от бисвитите! И без това са неустоимо вкусни!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 