СЛАВЯНСКИ ГЮВЕЧ

на

Това е ястието, което много от Вас познават от храната в столовете. То…обаче става въпрос за преди много години. Сега нямам представа, сервира ли се още в столовете или не!
Ние повече приготвяме класическия гювеч с разнообразието от зеленчуци, чиято рецепта можете да прочетете ето тук.
Но понеже аз обичам да разнообразявам, приготвям и славянски гювеч. Наситен аромат на чушки, добре сварено месо, загадъчен вкус на гъби и разбира се – любимият ориз.
Нужно е само да си го приготвите, за да разберете какво имам в пред вид!
Аз исках да изпробвам и новата си глинена тенджера – подарък от добри приятели!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 6 – 8 ПОРЦИИ:
500 г говеждо или телешко месо от гърдите или от гърба
2 глави кромид лук
500 мл телешки бульон или гореща вода
6 чушки в различни цветове
250 г гъби
1 малка консерва домати за пица или 4 пресни домата
150 г ориз
6 с. л. олио
пресен магданоз за поръсване
сол и черен пипер на вкус

  • Месото нарязвам на кубчета с големина около 2 – 3 см. 
  • На дъното на електрическата тенджера (може и обикновена тенджера) загрявам 3 с. л. от олиото и изпържвам месото заедно с нарязания на малки кубчета кромид лук.
  • Поръсвам със сол и 1 с. л. червен пипер.
  • Заливам с горещия бульон.
  • Затварям тенджерата с капака и варя месото под налягане и на слаб котлон точно 20 минути, след като тенджерата започне да шуми. Ако използвате обикновена тенджера, варенето може да продължи и около час – до готовност на месото.
  • През това време си подготвих глинената тенджера като в нея сипах гореща вода, за да може глината също да се затопли. В нея ще сипвам горещото ястие.
  • Нарязах почистените гъби на лентички.
  • Чушките нарязах също на едри ленти.
  • На дъното на гювеча изсипах половината от зеленчуците.
  • Изсипах върху тях горещото месо заедно със соса.
  • Покрих с останалите зеленчуци.

  • Добавих ориза, доматите, черен пипер и сол на вкус. Аз много внимавах течността в гювеча да е съобразена и с ориза. Имайте предвид, че от глинената тенджера течност почти не се изпарява, а на 1 чаша ориз са нужни 3 чаши вода.
  • Затворих глинената тенджера с капак и сложих в студената фурна.
  • Включих фурната на 50 градуса и постепенно увеличавах температурата ѝ до 200 градуса. Правя така, особено когато гювечът е чисто нов.
  • Печенето на ястието продължи около 1 час, или до пълната готовност на ориза.
Сервирам ястието горещо и поръсено със ситно нарязан пресен магданоз.

Няма по-лесно нещо от това да приготвяш българска храна! Важно е желанието! Нека съхраним тази невероятно вкусна и обичана кухня! Предайте на децата си!

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

Ето, че бяха обявени и тази година номинациите на единствения сайт, който обединява в едно най-добрите кулинарни блогове – БЛОГОВОДИТЕЛ. За пореден път беше оценен много високо и Ухае на… с номинации в  цели пет категории. Благодарение на Вас, уважаеми читатели! Да! Защото ме амбицирате да готвя и пиша рецепти неуморно! Благодаря, че Ви има! Ако отделите време, можете да гласувате ето тук. Нужна е малка регистрация, а ако сте гласували миналата година, просто отново да влезете в системата! 

4 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Здравейте, Даниела! Както във всички рецепти за глинени гювечи съм уточнявала – ястията приготвени в тях не се нуждаят от много течност, защото тя не се изпарява. Не е нужно да заливате месото с вода. В рецептата за славянски гювеч се добавя вода, заради ориза. Така, че на 1 чаша ориз се добавят 3 чаши вода. Но, ако приготвяте друго ястие – 1 чаша Ви е достатъчна. Успех!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Здравейте! Съвсем от скоро се сдобих с голям глинен гювеч и още се уча как се ползва. Бихте ли могли да ми кажете колко вода трябва да се добавя? Примерно, ако се сложи повечко месо, то трябва ли да е залято с вода или 500мл. независимо колко е пълен.

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Здравейте, Даниела! Както във всички рецепти за глинени гювечи съм уточнявала – ястията приготвени в тях не се нуждаят от много течност, защото тя не се изпарява. Не е нужно да заливате месото с вода. В рецептата за славянски гювеч се добавя вода, заради ориза. Така, че на 1 чаша ориз се добавят 3 чаши вода. Но, ако приготвяте друго ястие – 1 чаша Ви е достатъчна. Успех!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Здравейте! Съвсем от скоро се сдобих с голям глинен гювеч и още се уча как се ползва. Бихте ли могли да ми кажете колко вода трябва да се добавя? Примерно, ако се сложи повечко месо, то трябва ли да е залято с вода или 500мл. независимо колко е пълен.

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s