Неееее! Не сме ходили до Мексико, а просто моята дъщеря сподели, че ги е приготвяла и са много вкусни. Тя е използвала рецепта на Сара Айнли.
Речено – сторено!
Продуктите са купени и за нула време се пренесохме в шарено Мексико!
Нищо, че нашата чимичанга е сервирана върху българската ни покривка!
А пикадило е всъщност името на предварително приготвената кайма, с която са напълнени тортилите!
Казвам Ви! Пригответе си ги на всяка цена! Ще помните дълго време този вкус!
Тортилата е пълнена с пикадило, сгъната на плик и изпържена!
А това е пикадило!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 6 ЧИМИЧАНГА:
6 питки тортила
олио около един пръст на дъното на Вашия тиган, олиото може да е царевично, рапично или слънчогледово
1 порция пикадило
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИКАДИЛО:
2 с. л. царевично, рапично или слънчогледово олио
500 гр телешка кайма /моята обаче беше смес от телешко и свинско месо/
1 глава кромид лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, също нарязани на ситно
1 голяма ябълка, обелена, почистена от семето и нарязана на кубчета
1 малка консерва домати за пица, нарязани на кубчета, ако използвате пресни домати е хубаво да ги обелите и да отделите семената им
3 мариновани люти чушлета, нарязани на ситно, но първо се отделят семките
1 червена чушка, почистена от семето и нарязана на кубчета
50 гр стафиди
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. кимион
сол и прясно смлян черен пипер
Пикадило може да бъде сервирано и самостоятелно само с тортила чипс, или пък поръсено с леко изпържени в масло филирани бадеми.
- В подходящ тиган загрявам олиото и изпържвам каймата до момента, в който при разбъркване започват да се получават отделни трохички от каймата.
- Добавям лука, чесъна и червената чушка. Продължавам пърженето до омекването на зеленчуците.
- Сега вече добавям доматите, ябълката, стафидите и разбърквам.
- Добавям всичките подправки и без да похлупвам оставям пикадилото на слаб котлон около 20 минути.
- От време на време разбърквам. Ароматът е невероятен.
- Пикадилото е готово за приготвяне на чимичанга или пък се сервира с тортила чипс.
- За вкусна чимичанга купувам винаги пресни тортили. Те са във вакуумирани опаковки и са много мекички и еластични за завиване и сгъване.
- В средата на всяка тортила слагам по 4 препълнени супени лъжици пикадило.
- Сгъвам тортилата първо от двете страни и после отдолу и отгоре като плик за писмо. Получават се квадрати, които обаче обръщам с отвора надолу, за да не се налага да ги закрепям с клечки за зъби.
- Загрявам олиото в подходящ тиган, като котлонът ми не е включен на максимална мощниост. Включвам го на средна мощност и изчаквам да загрее достатъчно мазнината.
- Слагам по две чимичанги, но с отворите към мазнината, за да се запечатат.
- Пържа чимичангите до златисто оцветяване и обръщам с помощта на лопатка.
- Готовите чимичанга изваждам върху домакинска хартия за да се изцедят от излишната мазнина.
- Сервирам чимичангите топли и задължително със зеленчук, според сезона!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 
4 Отговори на “ЧИМИЧАНГА, ПИКАДИЛО, ПЪЛНЕНА С КАЙМА ТОРТИЛА И ВКУСНА МЕКСИКАНСКА ХРАНА”
Здравей, Елена! Освен, че са интересни чичичангите са и „адски“ вкусни! Пробвай задължително! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Много интересни тортили с пълнеж Петя.Интересна е също така и плънката.Чудесни са се получили.Поздрави !
ХаресвамХаресвам
Здравей, Елена! Освен, че са интересни чичичангите са и „адски“ вкусни! Пробвай задължително! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Много интересни тортили с пълнеж Петя.Интересна е също така и плънката.Чудесни са се получили.Поздрави !
ХаресвамХаресвам