Нека да увеличим колекцията от вкусни кексове с един марицпанов кекс!
Преди няколко публикации Ви показах как аз приготвям марципановото тесто у дома. То може и да се купи готово, но пък не се намира във всеки магазин в България. Рецептата за приготвянето му ще прочетете ето тук.
Когато добавим марципан /бадемово тесто/ в кекса и няколко капки аромат на горчив бадем, получаваме невероятен вкус!
Но това можете да разберете само, ако си приготвите този невероятен кекс!
Все пак наближава Коледа! А нея свързваме и с истински марципан!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
200 гр марципаново тесто
1 с. л. бадемов ликьор или друг алкохол
200 гр масло със стайна температура
100 гр захар
1 пак. ванилова захар
2 – 3 капки есенция – горчив бадем
4 яйца
250 гр брашно
75 гр царевично нишесте
1 ч. л. бакпулвер
100 гр натурален шоколлад
15 гр кокосова мазнина
- Включвам фурната да загрява на 175 градуса. Не използвам вентилатор.
- Накъсвам марципановото тесто в купата и се опитвам с миксера да го разбия. Не се получава много добре и поради тази причина добавям 1 с. л. бадемов ликьор. Резултатът е същият. Марципанът си остава на топченца.
- Добавям мекото масло и разбивам на максимална мощност на миксера.
- Не съм много доволна от сместта, но добавям захарта. Разбивам отново на максимална мощност.
- Сместта все още ми стои на бучки, но поне не са така големи. Добавям яйцата, но едно по едно. Чуквам едно яйце – разбивам. Чуквам второто яйце – разбивам. И така до изчерпване на всичките яйца. Разбивам на максимална мощност на миксера.
- Вече съм доволна от сместта. Пухкава и гладка.
- Пресявам сухите съставки – брашно, нишесте, бакпулвер.
- Добавям сухите съставки лъжица след лъжица. Разбиването е с миксер, но на ниска мощност.
- Продълговата форма за кекс с размери 30х10 см намазвам с олио и покривам с хартия за печене, като отрязвам ъглите на хартията, за да не се набръчкват.
- Изпичам кекса до суха клечка за около 60 минути в предварително загрятата до 175 градуса фурна.
- Охлаждам първо във формата, а после върху решетка.
- В тенджера сипвам студена вода. Слагам върху тенджерата стъклена купа, но да не опира във водата.
- В купата начупва шоколада и добавям кокосовата мазнина /заменя се и с олио/.
- Включвам котлона на максимална мощност, а когато водата заври – изключвам.
- Бъркам шоколада с дървена лъжица за бързото му разтопяване.
- С разтопения шоколад заливам охладения марципанов кекс.
- Оставям сладкиша върху решетката докато се стегне шоколадът.
Насладете се на този вкусен и ароматен кекс!
Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!
Ухае на... 