Не един път съм Ви разказвала за Хунсрюк. Планината, където в момента живея. Много приятели казват: „Знаем защо сте избрали точно тук да живеете!“ Да! Тук все едно сме си в България. Планина, зеленина, чист въздух, къщичка с дърво. Ами…да!
Та! Пак не един път съм писала, че в Хунсрюк почти всички ястия се приготвят с картофи. Спомнете си палачинките от картофи /рецепта тук/ и картофеното руло /рецепта тук/! Както и кнедлите от картофи /рецепта тук/ и моите любими пълнени картофени топки /рецепта тук/Дори в десертите има тяхно присъствие.
Днес избързах малко с тази публикация, защото за да стигна до тортата в този й вид, трябваше да мина през направата на истински марципан /не този, който ние помним от социалистическия ни период, а този от бадемово тесто/, после през тези бонбонки – украсили тортата. Тези бонбонки се наричат марципанови картофи и съм приготвила сама, но като цяло могат да се купят от всеки един немски магазин малко преди Коледа. И за финал на този монолог – да! Рецептата за домашно бадемово тесто – марципан ще откриете ето тук, а рецептата за марципанови картофи предстои да напиша! Но съм много прибързана и започнах отзад напред. Исках да се похваля с тортата, която в същност си е кекс от картофи, стафиди, ядки и залят с бяла захарна глазура.
Ама нека все пак да се забавляваме!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
форма за торта с размер 26 см
300 гр сварени с обелките картофи от предишния ден
125 гр лешници
75 гр стафиди
2 с. л. ром
4 яйца
200 гр захар
100 гр брашно
50 гр царевично нишесте
2 ч. л. бакпулвер
настърганата кора на един лимон
1/2 ч. л. канела
200 гр пудра захар за глазурата
2 с. л. ром за глазурата
3 с. л. желе от ягоди или други плодове
8 бр. марципанови картофи
- Сварените картофи обелвам и настъргвам на едро ренде.
- Лешниците смилам на ситно в блендер.
- Стафидите накисвам в двете супени лъжици ром.
- Разделям жълтъците от белтъците.
- Винаги започвам първо с разбиването на белтъците и така си спестявам измиването на накрайниците на миксера. Белтъците разбивам до сняг.
- Жълтъците разбивам със захарта до пухкав светъл крем.
- В купа смесвам брашното, бакпулвера, канелата, лимоновите кори и нишестето. Разбърквам и добавям към яйцата на два пъти.
- След това добавям настърганите картофи и разбивам.
- Идва ред на ядките и разбивам.
- Добавям стафидите, заедно с рома и отново разбивам за кратко.
- Добавям на два пъти белтъците, но вече не разбивам с миксер. Само разбърквам леко с тел за разбиване.
- Загрявам фурната до 200 градуса и подготвям формата за торта като я намазвам с маргарин и поръсвам обилно с галета /брашно за паниране/.
- Изсипвам тестото във формата.
- Слагам тортата да се пече в загрятата фурна за около 50 минути.
- Изключвам фурната след 50 минути и оставям тортата за още 10 минути в затворената фурна.
- Охлаждам тортата много добре.
- Изваждам тортата от формата и намазвам отгоре и отстрани с желето.
- В купичка смесвам пудрата захар и рома. Разбивам до получаването на гъста бяла глазура. С нея заливам тортата, а с помощта на нож намазвам и странично.
- Изчаквам около 5 минути да стегне съвсем малко глазурата и подреждам марципановите картофи.
Ами …това е! Картофена торта! Лесна и вкусна! А рецептата за марципановите картофи ще откриете ето тук.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
Да! Като цяло много картофи консумират немците, но тук – в Хунсрюк само картофи и рапица се отглеждат. Поради тази причина се готви основно с олио от рапица и почти във всички рецепти има картофи. Благодаря, Елена! Тортата е вкусна и лесна за приготвяне! Поздрави и от мен!
ХаресвамХаресвам
Петя,да, много картофи се консумират в Германия както и в Полша.Интересно предложение за торта с картофи и интересна украса.Правя обикновено в солен вариант картофена торта, но понякога и сладък кекс.Но торта в сладък вариант с картофи не съм провила.Много красива, много вкусна.Поздрави и лека нова седмица !
ХаресвамХаресвам
Да! Като цяло много картофи консумират немците, но тук – в Хунсрюк само картофи и рапица се отглеждат. Поради тази причина се готви основно с олио от рапица и почти във всички рецепти има картофи. Благодаря, Елена! Тортата е вкусна и лесна за приготвяне! Поздрави и от мен!
ХаресвамХаресвам
Петя,да, много картофи се консумират в Германия както и в Полша.Интересно предложение за торта с картофи и интересна украса.Правя обикновено в солен вариант картофена торта, но понякога и сладък кекс.Но торта в сладък вариант с картофи не съм провила.Много красива, много вкусна.Поздрави и лека нова седмица !
ХаресвамХаресвам