Винаги съм си мислела, че алергии при мен не „виреят“. Ето, че по една или друга причина си имам за сега една – алергия към лактозата. Доста четох покрай нея та реших да спра за две седмици и глутена. Така стигнах и до този хляб. Вкусен е! На всичкото отгоре е и доста скъпичък. Но с нищо не замества нашия си любим бял хляб или пък невероятните домашно омесени питки.
Но…алергии!
Лишавайки тялото си от любими неща се замислих за днешните „здравословно живеещи“. Как така решават, че трябва да се лишават от толкова вкусни неща? Ще живеят по-дълго или?
Но това си е техен избор!
Аз не искам да имам алергии и да живея в лишения. Много искам да си опитвам приготвените в кухнята на Ухае на…вкуснотийки!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300 гр брашно без глутен
80 гр картофено брашно
80 гр брашно от нахут
80 гр оризово брашно
1 пак. суха мая
1 ч. л. сол
4 с. л. зехтин
1 ч. л. оцет
500 мл топла вода
- В купа смесвам всичките брашна, солта и маята. Правя кладенче и изсипвам зехтина.
- Аз съм от старото поколение и бъркам с дървената лъжица, а доомесвам на ръка. Но Вие спокойно можете да използвате миксера и накрайниците за тесто. Бъркате до оформяне на топка и после доомесвате на ръка.
- Добавям водата и бъркам.
- Ако случайно тестото Ви е рядко, добавете още брашно от това – без глутена и омесете на ръка до меко и не лепещо по ръцете тесто.
- Намазвам продълговата форма за кекс със зехтин и слагам оформеното хлебче в нея.
- Загрявам фурната до 220 градуса и слагам хлябът да се пече. След първите 20 минути намалявам фурната на 200 градуса.
- Продължавам печенето още 20 – 30 минути. Това обаче определяте Вие! Според Вашата фурна. Важното е хлебчето да е добре изпечено отгоре и отдолу.
- 10 минути, преди да извадя хлебчето от фурната намазвам със зехтин и поръсвам с морска сол.
- Готовото хлебче оставям за 10 минути във формата да изстине и после изваждам върху решетка.
- Ако количеството е много – съхранявам в найлоново пликче, в хладилник.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
4 Отговори на “ХЛЯБ БЕЗ ГЛУТЕН И ЛАКТОЗА”
Благодаря, Цветомир! Благодаря, че споделихте! Ще опитам и аз по Вашия начин! Поздрави и успех в Германия!
ХаресвамХаресвам
Аз си го правя от картофено и оризово брашно, като добавям царевично нишесте и за еластичност пасиран банан или предварително сварен и пасиран корен маниока. Предпочитам да знам какво съдържа храната която знам, а в готовото брашно има всичко, а и е поне три пъти по-скъпо!П.П. Сега и аз живея в Германия :).
ХаресвамХаресвам
Благодаря, Цветомир! Благодаря, че споделихте! Ще опитам и аз по Вашия начин! Поздрави и успех в Германия!
ХаресвамХаресвам
Аз си го правя от картофено и оризово брашно, като добавям царевично нишесте и за еластичност пасиран банан или предварително сварен и пасиран корен маниока. Предпочитам да знам какво съдържа храната която знам, а в готовото брашно има всичко, а и е поне три пъти по-скъпо!П.П. Сега и аз живея в Германия :).
ХаресвамХаресвам