ШОКОЛАДОВА ТРЮФЕЛ ТОРТА

на
Коледа наближава, а с нея и новогодишните банкети! Е, нашето новогодишно парти беше вчера. Беше интересно, с много похапване и много домашно приготвени сладкиши. Аз се представих с тази вкусна шоколадова трюфел торта. Разбира се, че обрах овациите.
За нея какво да ви пиша! Ами много шоколад е нужен. Малко сметана и масло!
Като цяло невероятно вкусна!
Препоръчвам за предстоящите празници!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блата:

7 яйца
180 гр захар
1 пак. ванилия със захар
100 гр брашно
60 гр царевично нишесте
60 гр какао
За трюфел крема:
400 гр черен шоколад или кувертюр
300 гр млечен шоколад или кувертюр
400 гр течна сметана
40 мл коняк
250 гр меко масло
За декорацията:
300 гр черен шоколад или кувертюр
50 гр масло
ядливи златни звездички или перли
  • Дъното на форма за торта с размер 24 см. покривам с хартия за печене. Захващам със стените на формата и намазвам с маргарин /мазнина по Ваш избор/. Поръсвам с галета.
  • Включвам фурната на 175 градуса да загрее предварително
  • Разделям жълтъците от белтъците.
  • Разбивам белтъците на сняг като добавям към тях много бавно и по малко захарта и ваниловата захар. Купата от миксера се напълва с белтъчен сняг.
  • Жълтъците разбивам добавям към белтъците, но много бавно и по малко.
  • В друга купа смесвам брашното, нишестето и какаото като пресявам сместта през сито.
  • Добавям брашнянта смес към яйчената, но е хубаво да не се разбива повече с миксер. Сместа загубва обема си от бързото разбиване. Препоръчвам използването на тел за разбиване.
  • Изпичам блата за торта за около 40 минути в предварително загрятата фурна, но пробвам с клечка за зъби за готовност.
  • Готовия блат оставям във формата да изстине и после отделям хартията за печене.
  • Разделям на три отделни блата с помощта на конец.
  • За трюфел-крема начупвам и двата вида шоколад в купа.
  • Сметаната загрявам и с нея заливам начупения шоколад. Разбърквам до пълното разтопяване на шоколада.
  • Капка по капка добавям коняка към шоколадовата смес и непрекъснато разбивам.
  • Оставям трюфел-крема на студено за около 5 часа, а най-добре за цяла нощ. 
  • Разбивам мекото масло с миксер.
  • Малко по малко добавям от шоколадовата смес и продължавам разбиваето.
  • С ринг за торта обхащам най-долния блат на тортата и намазвам с част от трюфел-крема.
  • Отгоре покривам с втория блат и леко притискам. Отново намазвам с трюфел крем. Така и с третия блат. Важното тук е да разпределите правилно крема, така че да остане и малко за намазване странично. 
  • Оставям на студено за минимум 1 час и чак тогава свалям ринга.
  • Свалям ринга и намазвам тортата странично.
  • Разтопявам шоколада за декорацията заедно с маслото. Оставям за кратко да изстине и изсипвам върху тортата. 
  • Не размазвам с нищо, а просто накланям тортата така че да се покрие цялата повърхност и част от него да се разлее странично по тортата.
  • За допълнителна декорация просто направих вълнички с вилица на вече почти стегната глазура и поръсих с тези декоративни и ядливи звездички.
Ами какво да кажа! 
Много се хареса тази трюфел-торта. 
А и как няма като има толкова много шоколад в нея!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s