Даже и не си помислях да описвам този лесен начин на приготвяне на баклава.
Тези дни обаче бях толкова доволна от подготовката на дома ни за Коледа, че реших по този случай ще приготвя и лесната баклава. После я споделих във Фейсбук и се оказа доста харесвана. Ами сега! Нямам снимков материал!
По традиция всяка рецепта в Ухае на…е със снимки, които показват стъпка по стъпка направата на даденото ястие.
Е…днес има само няколко снимки на краен продукт. Но пък този продукт се приготвя толкова лесно, че ще се справите и без снимките на отделните стъпки.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТАВИЧКА С РАЗМЕР ОКОЛО 30 х 30 СМ:
500 гр фини кори за баница около 15 листа
180 гр масло
200 гр шам фъстък /заменят се и с лешници/
100 гр орехи
За сиропа:
400 гр захар
1 лимон
- Оставям корите на стайна температура за около 10 минути. Така те се отпускат и много лесно се работи. Купувайте винаги пресни кори за баница и баклавата ще се приготвя още по-лесно, защото те не се чупят.
- Включвам фурната да загрее до 200 градуса.
- Разтопявам маслото в микровълновата фурна и с 1 с. л. от него намазвам тавичката.
- Шам фъстъкът и орехите смилам в блендер до фино.
- 5 от корите постилам в тавичката, като между тях поръсвам по малко от маслото.
- Покривам с част от плънката, поливам с малко масло и продължавам да постилам по две кори, плънка, масло, две кори, плънка, мсло и така до изчерпване на корите. Завършвам с две кори.
- С много остър нож нарязвам кората на парчета с размер 4х6 см.
- Остатъкът от маслото поливам върху баклавата.
- Слагам в горещата фурна и печенето продължава около 35 – 40 минути, но при всяка фурна е различно. Трябва да се получи хрупкава златиста коричка. Ако много бързо започва да потъмнява отгоре, на 20-тата минута покрийте с алуминиево фолио.
- Аз заливам винаги студена баклава с горещ сироп. Поради тази причина заливам на следващия ден.
- Сиропът приготвям от захарта, сока и настърганата кора на един лимон, 300 мл вода. Смесвам ги и слагам на котлона, на средна мощност да къкри около 15 минути като често разбърквам.
- Преди да залея с горещия сироп, много внимателно отрязвам още веднъж баклавата с много остър нож, но внимателно защото е доста чуплива. Поливам с помощта на лъжица, за да съм сигурна, че има сироп навсякъде.
- Оставям да попие добре сиропа. Колкото повече отлежи баклавата – по-вкусна е!
Декорирам с шам фъстък.
Ухае на... 