Винаги, когато ни предстои преход в гората си приготвяме сериозна закуска. И понеже сме големи фенове на английската закуска (рецептата ще откриете тук) няма как да не обичаме и яйца Бенедикт – типична закуска за американците. А те се приготвят бързо и лесно, особено ако имате вече опит в забулването (поширането) на яйцата.
За тези яйца ми напомня моята дъщеря Роси. Тя ги приготвя с огромно удоволствие и чакам с нетърпение да се прибера в България, за да похапна от нейните яйца Бенедикт!
А сега да се залавяме за вкусна работа!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
2 хлебчета или 4 филийки хляб за тостер (аз използвах 4 Soft хлебчета за тостер)
4 по възможност пресни яйца
4 филийки шунка
готов холандски сос
щипка настъргано индийско орехче
ситно нарязан див лук или магданоз
начукани зърна шарен пипер за поръсване
- Подправям холандския сос с индийското орехче и загрявам за кратко в микровълновата фурна.
- Изпичам хлебчетата в тостера. Ако използвате земели, просто ги режете на половина и също изпичате в тостер или във фурната-
- За поширането на яйцата сварявам 1,4 л вода с около 100 мл винен оцет (спомага забулването на яйцата). В момента на завира на водата, намалявам мощността на котлона с една степен. Изчаквам малко водата леко да се поуспокои, но е нужно леко да къкри.
- Сол не добавям, защото тя спира забулването на яйцата.
- Аз чуквам едно по едно яйцата във леко врящата вода, като се старая това да е възможно най-близо до водата. Но може да се използва и малка купичка, като първо чукам яйцето в купичката и после внимателно изсипвам във врящата вода, но само на едно определено място.
- Яйцето потъва на дъното и започва почти веднага да се забулва. След като водата отново закъкри, отброявам 3 – 4 минути. Това време ще прецените Вие сами.
- С помощта на решетъчна лъжица изваждам готовото яйце.
- И идва ред на сервирането. Първо е изпечената и още топла филийка (една порция е от два броя).
- После идва ред на шунката. Може да е пържена предварително, а може и да не е! Вие решавате!
- Сега е пошираното и горещо яйце. Винаги рязвам леко с остро ножче, за да потече малко от жълтъка, който задължително трябва да е рохък.
- Поръсвам обилно с начукан цветен пипер. Замества се спокойно и с черен.
- Заливам с две супени лъжици от топлия холандски сос и поръсвам обилно с див лук.
Станете член на моята позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 