Денвър омлет! Много вкусно изживяване от яйца и зеленчуци!
В повечето американски щати на изток от Мисисипи този омлет се нарича „Western-Omlett“. За неговия произход се разказват най-различни истории. Една от тях е нашата история, че това е американската версия на ястието „Яйца Fu Yong“. През 1840 година, когато се е строяла Железницата, свързваща източното със западното крайбрежие е имало китайски готвачи, които са приготвяли храната за работниците. Именно те за първи път редят омлета по този начин.
Предлагам да запретнем ръкави и сами да се убедим колко лесно се приготвя Денвър-омлет и колко вкусен е!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ОМЛЕТА:
6 яйца
2 препълнени лъжици кисело мляко, около 80 гр.
2 с. л. олио
3 стръка пресен лук
2 зелени чушки
100 гр шунка
2 малки домата
60 гр кашкавал
- Нарязаните на ситно лук и чушки изпържвам за кратко в мазнината.
- Изсипвам омекналите зеленчуци в купа.
- В друга купа разбивам яйцата и киселото мляко.
- Посолявам и по наш вкус добавих и малко Бибер – лют червен пипер.
- В купата при зеленчуците добавям настъргания на едро кашкавал, нарязаната на много ситни кубчета шунка и почистените от семената и нарязани на ситни кубчета домати.
- Разбърквам.
- В тиган загрявам 1 с. л. олио и изсипвам само 120 мл. от яйчената смес. Когато раздрусам тигана и омлета се отделя и когато по повърхността яйцата не са вече течни започвам с реденето на омлета.
- На едната половина разпределям част от зеленчуковата плънка-
- С помощта на лопатка захлупвам половинката върху зеленчуците. Котлонът е хубаво да е на минимална мощност, за да не изгори омлета.
- В освободеното пространство от омлет изсипвам още 60 мл от яйчената смес.
- Когато преценя, че и тя е готова добавям отново част от плънката върху готовия вече омлет.
- Захлупвам и новата половинка.
- Ако е нужно намазнявам леко тигана.
- Изливам в свободното пространство отново 60 мл от яйчената смес.
- Когато и тя е готова, добавям зеленчуци върху натрупаните редове и захлупвам с последния омлет.
- Всеки готов омлет изсипвам в затоплена чиния.
- С остър нож режа на две половини.
- Поръсвам обилно с магданоз и сервирам Денвър-омлет горещ.
От останалите продукти приготвям и втория омлет. Когато много бързате, можете да използвате два тигана едновременно. Но това само, ако имате много опит в кухнята.
Аз се изхитрих и за да се предпазя от изгаряне на готовия омлет, който чака в половинката на тигана следващите редове омлети, премествам тигана така на котлона, че точно тази половинка да е малко извън котлона. Така хем остава топъл, хем не потъмнява много. А пък топлината е важна и за разтопяването на кашкавала.
Надявам се да сме се позабавлявали с направата на този Денвър – омлет! На нас ни е много любим и поне един път в месеца го приготвяме!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 