ЧИЙЗКЕЙК С КИСЕЛ ОТ ЧЕРЕШИ И БЛАТ ОТ СУХАРИ

на
Нова тортичка в нова формичка. 
Когато се разхождахме в Трабен – Трабах, видях един много стар немски магазин за домашни потреби. Такъв тип магазини могат да се срещнат само в Германия, но са на изчезване. Този просто беше една истинска находка за мен. В него могат да се намерят неща за дома, които вече не се произвеждат или пък се правят в много малки серии за колекционери. Е…има и нови и модерни прибори като моята нова форма за торта. Тя е  във формата на цвете. Не се замислих, а направо си я купих. 
Нямах много време за умуване каква  рецептата да избера, а просто надникнах в шкафа и хладилника и се получи вкусна и красива торта – цвете. 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блата
12 сухара с шоколадово покритие
100 гр смлени бадеми
100 гр шоколадов кувертюр или черен шоколад
За крема
1 кг извара
180 гр захар
сокът на един лимон
12 листа желатин или две пакетчета желатин на прах
200 гр течна сметана
2 пак. ванилия със захар
500 гр кисел от череши
1 с. л. царевично нишесте

  •  Новата форма е без дъно и поради тази причина сложих хартия на дъното на 28 см форма за торта и вътре в нея сложих цветето.

  • Разтопих шоколада на пара. Описвала съм вече този лесен метод за разтопяване на шоколад. В тенджера слагам студена вода. Отгоре слагам стъклена купа, но дъното да не опира във водата. Начупвам шоколада, включвам котлона на максимална мощност. Когато водата заври, изключвам. Разбърквам шоколада и готово.
  • Това са сухарчетата. 
  • Слагам ги в плик и начуквам.
  • Смесвам трохите от сухар и разтопения шоколад.
  • Добавям смлените бадеми. Разбърквам добре.
  • Готовата смес изсипвам във формата и притискам много плътно за дъното. Слагам на студено за минимум 1 час да се стегне блатът.
  • Разбивам изварата със захарта и сока на лимона.

  • Желатиновите листа накисвам за около 10 минути с малко студена вода. 
  • Загрявам за кратко на котлона и когато стане желатинът течен, дърпам от котлона.
  • Добавям малко от изварата към желатина и разбърквам. Това правя с цел – да уравновеся температурата на желатина и изварата.
  • Добавям желатина към изварата и разбивам за кратко.

  • Разбивам сметаната с ванилията и добавям към започналата вече да се желира смес. Разбърквам.
  • Изсипвам крема върху блата. Оставям на студено поне 2 часа, за да се стегне.

  • За плодовото желе използвам готов кисел на Др. Йоткер, но спокойно можете да използвате и компот от череши, но без костилки. Сгъстявам кисела с 1 с. л. царевично нишесте, за да не ми се разтича при  отделянето на стените на формата. За компота обаче ще е нужно повече нишесте. Това ще прецените Вие сами.
  • Разтварям нишестето в малко вода.
  • Загрявам кисела на котлона. Пробвам на захар, ако е нужно добавям 1 с. л. 
  • Добавям на тънка струйка разтвореното нишесте като не спирам да бъркам кисела.
  • Когато гъстотата ме удовлетворява – изсипвам кисела върху тортата.
Оставям тортата на студено да престои минимум 12 часа. 
Преди да сервирам тортата, изваждам от хладилника и я оставям да престои един час на стайна температура. Та се отпуска малко шоколадът в основата на тортата.
Нека се насладим на това вкусно цвете!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s