Ще Ви се стори малко странен цветът на това ястие, но има един сорт чушки – бели чушки. Те са много светло зелени, почти бели на цвят. Всяко ястие приготвено с тях изглежда много светло, а особено когато ястието е с добавено и кисело мляко.
Но пък това не пречи да приготвите пържените пиперки с лук, с чушки каквито имате във Вашата собствена градина. Ястието ще е още по-вкусно и с наситен цвят. Аз сподеям с Вас само една много стара, селска рецепта за пържени пиперки с лук!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр. бели или друг цвят пиперки
2 – 3 леко люти чорбаджийски чушки
1 глава кромид лук
1/2 връзка пресен магданоз
2 с. л. мазнина
1 с. л. брашно
200 гр разбито кисело мляко /може да се замени и със заквасена сметана/
черен пипер и сол на вкус
- Изпичам почистените от дръжките и семената чушки, във фурната.
- Обелвам, доколкото това е възможно и нарязвам на кубчета.
- В тиган загрявам мазнината и изпържвам за минута – две нарязания на много ситно кромид лук.
- След омекването на лука, добавям чушките и ги изпържвам за кратко.
- Посипвам с брашното и запържвам и него.
- Разбивам киселото мляко.
- Добавям киселото мляко към зеленчуците.
- Варя ястието около 7 – 8 минути.
- Подправям с едро счукан черен пипер, сол и ситно накълцан магданоз.
Сервирам пържените пиперки горещи, но са вкусни и изстинали!
Ухае на... 