ПЪЛНЕНО ПЕЧЕНО ПИЛЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ В ПЛИК

на
Много от начина ми на готвене е повлиян и от моята свекърва. Много пъти съм писала за нея. Една жена, която цял живот се е усъвършенствала, и до днес продължава да чете, да се интересува и да експериментира. От нея взаимствах и печенето в плик. Това е един изключително сигурен вариант за приготвяне на ястия. Сигурен, защото винаги ястието е добре изпечено, а фурната супер чиста. 
Това е рецепта за всички забързани домакини, които не искат да губят време и в почистването на фурната, но пък искат да изненадат с нещо  вкусно своето семейство.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 цяло пиле около 1,2 кг.
3 стръка пресен лук или 1  глава кромид лук
100 гр. ситно нрязан бекон
шепа стафиди
30 мл. ракия /моята беше черешова/
1/2 ч.ч. кръгъл ориз
1 ч.ч. пилешки бульон
зелени подправки от градината – копър, джоджен, магданоз
100 мл. олио
3 с. л. готова подправка за печено пиле 
1/2 кисела зелка
сол и черен пипер на вкус
1 плик за печене с размер 45х50 см
  • Накисвам стафидите в ракията, за да поомекнат.

  • Загрявам 3 с. л. олио и изпържвам за кратко бекончетата.
  • Добавям нарязания  лук и леко изпържвам.
  • Изсипвам ориза и разбърквам. Оризът се пържи само до прозрачност.
  • Веднага заливам с горещия пилешки бульон.
  • Подправям със сол и черен пипер, добавям ракиените стафиди  и намалявам котлона на средна мощност.
  • Плънката къкри докато течността се усвои от ориза. 
  • Добавям едро нарязаните зелени подправки.
  • Пилето почиствам, измивам и подсушавам.
  • Намазвам отвън и отвътре обилно с подправката за печено пиле.
  • С помощта на лъжица напълвам вътрешността на пилето с оризовата плънка.
  • Затварям отвора на пилето с игли, или зашивам. Това се прави, за да не изтече плънката по време на печенето. 

  • Намазвам пилето обилно с олио. 

  • Киселото зеле нарязвам на ситно, подправям с олио и червен пипер.
  • В подходяща тава /аз използвам тавата от фурната/ слагам плика. Тук е добре някой да Ви партнира. Така по-лесно ще напълните плика, без да нараните целостта му.

  • Първо слагам на дъното цялото количество зеле.
  • После слагам върху зелето пилето, като внимавам иглите да не наранят целостта на плика.
  • Отново поливам с малко олио и добавям 1 ч. ч. вода.
  • Завързвам плика стегнато, като освен телчетата, които се продават с плика, връзвам и с памучен конец.
  • Задължително правя на три – четири места дупки, с помощта на игла.

  • Слагам тавата в студена фурна и включвам на 220 градуса. Щом пликът се надуе и ястието започне да ухае, намалявам фурната на 200 градуса и оставям за минимум един час да се пече. Може и повече. Няма опасност да изгори.
  • Готовото ястие изваждам от фурната, разрязвам плика и порционирам, или пък сервирам с тавата.

Вкусът на това пълнено пиле е невероятен! Опитайте и ще останете много доволни!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s