PFIRSICH – VANILLE – KÄSEKUCHEN ИЛИ КЕЗЕКУХЕН С ВАНИЛИЯ И ПРАСКОВИ

на

Ами какво да направя, като си обичам Käsekuchen. Мине, не мине време и хоп…кезекухен. Ама този път го поразнообразих с прасковки. То нали им е сезон сега.
Така, че днес сме на този типично немски сладкиш, но нетипично разнообразен с праскови.
Опитайте! Заслужава си!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За масленото тесто:
250 гр. брашно
1 жълтък
150 гр. масло
150 гр. захар
1 пак. портоклови кори или настърганата кора на 1 портокал
маргарин за намазване на формата
галета или брашно за паниране, за поръсване на формата
За крема:
4 яйца
200 гр. захар
3 пак. ванилия със захар
1 пак. пудинг на прах с вкус на ванилия
1 кг. извара 
200 мл. течна сметана
1 консерва компот от праскови
За декорация:
3 – 4 бр. пресни праскови
200 мл. течна сметана
1 пак. втвърдител за сметана, ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК
2 пак. ванилия със захар
50 гр. крокан за поръсване
  • В една по-голяма тава изсипвам брашното и оформям от него купчинка. Върха на купчинката оформям като кратер на вулкан и в този кратер чуквам яйцето, добавям маслото, накъсано на малки парченца, захарта и настърганата портокалова кора.

  • Започвам месенето с пръсти, докато маслото и брашното добре се омесят и тогава с ръце. Месенето продължава докато се получи гладко маслено тесто. Увивам топката в стреч фолио и оставям на студено в хладилника за около 30 минути.
  • Прецеждам прасковите от сока. Трябва да са възможно най-добре прецедени, за да не напоят много кезекухена.

  • За крема смесвам в купа яйцата и захарта и разбивам до пяна.

  • Добавям изварата  и прахчето пудинг. Разбивам до пухкав крем.

  • Разбивам сметаната до сняг и добавям в крема, но не разбивам повече с миксер, а размесвам само със силиконовата бъркака.

  • Приготвям формата за печене като покривам само дъното с хартия за печене. Намазвам обилно с маргарин и поръсвам с галета.
  • Добре охладеното тесто разстилам във формата като се старая еднакво да се разпредели по дъното на формата и възможно най-високо по стените на формата. 
  • Върху тестото подреждам половинките праскови, добре изцедени от сока.
  • Изсипвам изварения крем отгоре и заглаждам.
  • Изпичам кезекухена в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 1 час.
  • Изчаквам сладкишът да изстине много добре и чак тогава много внимателно изваждам от формата.
  • Разбивам сметаната с ванилията и втвърдителя за сметана.

  • Декорирам сладкиша с разбитата сметана.
  • Поръсвам с крокан.
  • Доукрасявам с резенчета от пресните праскови.

Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s