С течение на времето читателите на моето тефтерче станаха много и е естествено да започнат и въпросите относно мерните единици, които аз използвам. За всички Вас ще кажа – нямам кантарче. В повечето случаи описвам рецептите с чаши и лъжици. Имах вече коментари по отношение на грамажите и поради тази причина отварям този раздел „Мерки“. В него постепенно ще запълня и моите мерни единици. Ще бъде постепенно, защото ще отнеме доста от моето свободно време и винаги, когато приготвям рецепта от тук нататък, споменатата мерна единица ще бъде описана точно тук.
Има някакъв стандарт в кулинарията за грамажовете в чаши и лъжици, описан в книгите, но аз лично си мисля, че доста отдавна не е актуализиран, защото няма как една от тези чаени чаши, които сега използваме всички масово да събира само 140 гр. брашно. Преди 25 години имаше едни по-малки на размер чаени чаши и кафени чаши и може би те бяха с такъв грамаж.
Но както и да е – това са моите мерни единици!
Спрях се точно на тези прибори, защото са закупени от България и мисля, че доста от вас ги познават.
Когато използвам други източници за рецепти и всичко е дадено в грамажи използвам тази мерителна каничка. Тя е моето кантарче.
ЧАЕНА ЧАША
1 чаена чаша вода до ръбчето – 300 мл.
1 чаена чаша брашно до ръбчето – 200 гр.
1 чаена чаша брашно с връх – 250 гр.
1 чаена чаша захар до ръбчето – 250 гр.
1 чаена чаша захар с връх – 300 гр.
1 чаена чаша олио до ръбчето – 300 мл.
1 супена лъжица вода – 6 мл.
1 супена лъжица брашно – равна – 10 гр.
1 супена лъжица брашно – с връх – 25 гр.
1 супена лъжица захар – равна – 8 гр.
1 супена лъжица захар – с връх – 16 гр.
1 супена лъжица олио – 8 мл.
1 чаена лъжица вода – 3 мл.
1 чаена лъжица брашно – равна – 5 гр.
1 чаена лъжица брашно – с връх – 12, 5 гр.
1 чаена лъжица захар – равна – 3 гр.
1 чаена лъжица захар – с връх – 6 гр.
1 чаена лъжица олио – 4 мл.
Ухае на... 