Някои от Вас ще си кажат: „Че кой не знае как се прави Шопска салата?“. Разбира се, че повечето българи знаят много добре как се прави, ама аз имам приятели от други държави, които за първи път при мен опитват нашата любима салата. И моята публикация днес е специално за Vito Cipolla –  най-големият фен на моята Шопска салата.
Има нещо, което може би малко хора знаят за Шопската салата. Продуктите трябва да са ситно нарязани, приблизително 1-1,5 см големина на кубчето и чушката трябва да е предварително изпечена. Това дава и изключителния вкус на салатата и я отличава от Селската и Овчарската салати. Хубаво е да се приготвя салатата точно преди консумирането, защото ако се приготви много по-рано и бъде овкусена със солта и олиото, вкусът се променя. Аз лично не ползвам оцет, защото доматите които купуваме са достатъчно кисели.

Необходими продукти за 1 порция:

1 средно голям домат
1/2 средно голяма краставица
1 чушка
1 стрък пресен лук или 1 бр. малка глава кромид лук
пресен магданоз
парче краве сирене
1 маслинка за украса
сол на вкус
1 с. л. олио

• Започвам винаги с изпичането на чушката. Поради липсата на чушкопек – уред който мисля ползваме само ние в България, изпичам чушката на оребрен тиган, като предварително съм я почистила и нарязала, за да може да се изпече по-бързо. Ако печете по-голям брой чушки, можете да го направите и във фурната. Но за един брой, спестявам електричество с този оребрен тиган. След изпичането на чушката я покривам с капак, за да се задуши и да бъде по-лесно обелена.

 

• Следваща стъпка – нарязване на всички зеленчуци на малки кубчета, а магданозът на ситно.

• Изсипвам зеленчуците в подходяща чиния и разбърквам много хубаво, за да се смесят добре.
• Поръсвам със сол на вкус и с олиото. Отново разбърквам. Придавам хубава форма на зеленчуковата смес – купчинка с връх.