Винаги, когато видя в магазина гъби кладница се сещам за фалшивата шкембе чорба и не пропускам да си купя от тях.
Обичаме и истинската шкембе чорба, но пък рядко срещаме шкембе в магазините в Германия и поради тази причина от време на време го приготвям с кладница.
Пък и приготвена така кладницата е много вкусна!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 гр. къби Кладница
2 с. л. олио
50 гр. масло
1 ч. л. червен пипер
1 ч. ч. вода
1 л. прясно мляко
3 скилидки чесън
оцет на вкус
черен пипер
лют червен пипер
- Измивам гъбите и ги нарязвам на ситно, като отделям пънчетата и по-месестата част около пънчетата. Точно тази част от гъбите, колкото и да я варя – винаги остава жилава. Така, че по-добре да се отстрани.
- В подходяща тенджера сипвам олиото и маслото. Загрявам на максимална степен на котлона и добавям гъбите. Задушавам ги, около 10 мин. под капак. Намалявам степента на котлона на половина.
- Когато гъбите поомекнат, добавям червения пипер и веднага заливам с чашата вода. Не пържа червения пипер, защото той започва да горчи, когато се пържи.
- 10 мин, след като са врели гъбите, посолявам на вкус и заливам с прясното мляко.
- Котлонът продължава да е на средна степен, докато заври млякото. Внимавайте, че млякото може да изкипи.
- Сега вече супата е готова.
- Обеленият чесън го минавам през преса за чесън и заливам с оцет.
- Всички знаем, че шкембето се нуждае от много чесън, много оцет, много лют червен пипер и черен пипер. Това обаче вече е по ваш вкус!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 