Вече знаете, че аз работя в ресторант и винаги петък, събота и неделя съм на работа. Това са и дните, в които аз въобще нямам време да готвя. Тогава зад печката застава Динчето и естествено менюто се състои основно от свинско месо в различни варианти – на скара, на фурна и т. н. И ето, че в първия ми почивен ден – понеделник, се опитвам да разнообразя менюто с риба. Обожавам риба и всякакви морски дарове. И всеки път опитвам нещо различно, като днес например – Пълнени рибни филета. Филетата, които купих са от риба Треска.
Необходими продукти:
100 гр. пушен бекон
4 средно големи мариновани краставички
1 глава кромид лук
50 гр. настърган пармезан или Гауда
600 гр. филе от треска Seelachs
сол и черен пипер на вкус
4 с. л. горчица
4 с. л. доматено пюре
2 с. л. олио
200 мл. кондензирано мляко
1 ч. л. инстантен бульон
200 гр. дълъг ориз Langkornreis
пресен копър
клечки за зъби
- Нарязвам пушения бекон, киселите краставички, кромидия лук на малки кубчета.
- Включвам фурната на 180 градуса, за да загрее предварително.
- Рибните филета ги измивам и подсушавам.
- Поръсвам ги със сол и черен пипер.
- Намазвам филетата със горчица и доматено пюре.
- Загрявам 1 с. л. олио в подходящ тиган и изпържвам за около 2 – 3 мин бекона.
- Добавям лука и също запържвам, но само до омекването му.
- Тогава добавям и киселите краставички.
- По 1 с. л. от тази смес разпределям върху рибните филета.
- Навивам филетата на рулца и защипвам краищата им с помощта на клечки за зъби.
- Намазвам подходяща тавичка с останалата част от олиото.
- Подреждам рулцата, със защипаните краища надолу.
- Разбърквам кондензираното мляко с 1 ч. л. инстантен бульон и малко черен пипер на вкус.
- Поливам с млякото рибните рулца.
- Поръсвам отгоре с останалата част от сместта, с която пълних филенцата.
- Най-накрая поръсвам с настъргания пармезан или настъргания кашкавал Гауда.
- Слагам тавичката в предварително загрятата фурна и печа около 40 мин.
- През това време сварявам ориза в подсолена вода. Количеството вода зависи от вида ориз, който използвам. Винаги чета опаковката.
- Пресният копър нарязвам на ситно.
- Разпределям в чинии рулцата от риба, гарнирам с ориз, поливам със соса от рулцата и поръсвам с пресен копър.
Ухае на... 