Много шоколадова торта за моето момче, което пък стана само на 55!
Комбинация на тортен блат за Франкфуртер Кранц /описала съм рецепта ето тук/, крем от крема сирене и ганаш от черен шоколад, разбита животинска сметана /оцветена в синьо/, декорация от смлени лешници и бонбони „Морски дарове“.
Много вкусна и ефектна торта!
Спрях се на нея, защото отговаря много на профила на Динко – плувец по професия, влюбен в морето и обичащ бонбоните „Морски дарове“.
А да празнуваш рожден ден в компанията на най-малкия внук си е направо щастие!
Оказа се, че да приготвиш тази торта е много лесно! Особено, когато си изпекъл не един и не два от тези блатове. Точно тях използвам за тортите, които покривам с фондан. Винаги сполучлив, винаги сочен, винаги много вкусен. А пък в последно време имам и специална форма за изпичането им.
И кремът е „фасулска“ рабта, когато си правил многократно ганаш. Но за тези, които не са – просто следвайте стъпките в рецептата.
Ами да опитаме да приготвим тази сочна, шоколадова торта с невероятен син цвят!
Комбинация на тортен блат за Франкфуртер Кранц /описала съм рецепта ето тук/, крем от крема сирене и ганаш от черен шоколад, разбита животинска сметана /оцветена в синьо/, декорация от смлени лешници и бонбони „Морски дарове“.
Много вкусна и ефектна торта!
Спрях се на нея, защото отговаря много на профила на Динко – плувец по професия, влюбен в морето и обичащ бонбоните „Морски дарове“.
А да празнуваш рожден ден в компанията на най-малкия внук си е направо щастие!
Оказа се, че да приготвиш тази торта е много лесно! Особено, когато си изпекъл не един и не два от тези блатове. Точно тях използвам за тортите, които покривам с фондан. Винаги сполучлив, винаги сочен, винаги много вкусен. А пък в последно време имам и специална форма за изпичането им.
И кремът е „фасулска“ рабта, когато си правил многократно ганаш. Но за тези, които не са – просто следвайте стъпките в рецептата.
Ами да опитаме да приготвим тази сочна, шоколадова торта с невероятен син цвят!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 24 СМ В ДИАМЕТЪР И ВИСОЧИНА 10 СМ:
За кексовия блат:
6 яйца
300 гр кристална захар
300 мл прясно мляко
300 мл олио
щипка сол
450 гр брашно
2 пак. бакпулвер
2 пак. ванилова захар
2 с. л. какао на прах
За крема:
600 гр крема сирене /моето е от Лидл – немско/
200 гр черен шоколад или кувертюр
100 мл течна, животинска сметана /може да замените и с растителна/
100 гр пудра захар
4 с. л. едро счукани лешникови ядки /може и без тях/
За измаване на тортата със синя сметана:
400 мл течна, животинска сметана
2 втвърдителя за сметана , ако не намирате в България можете да поръчате ЕТО ТУК
2 пак. ванилова захар
2 с. л. кристална захар
на върха на ножа бебешко синя сладкарска боя /аз я използвам за оцветяване на фондан/
За декорация:
50 гр черен шоколад
50 мл течна, животинска сметана
3 с. л. смлени лещници
няколко бонбона „Морски дарове“ или „Морско дъно“
- В последно време това е формата, която си купих за изпичане на блатовете за тортите с фондан. За тях е нужно блатът да е с много правилна форма и да е равен. А, за да се изпече равен, без да се надува в средата е нужно стените да са по-дебели. Така температурата се разпределя правилно и блатът се изпича равномерно. Преди да купя тази форма /цена около 20 евро и от магазин за тортени принадлежности/ увивах формата за торта /беше с падащи стени/ във алуминиево фолио, което беше сгънато на две и по средата имаше мокра домакинска хартия. По този начин също температурата се разпределяше правилно и блата ми се изпичаше равномерно.
- За да е лесно изваждането на блата, изрязвам дъно и стени от хартия за печене. Намазвам формата с маргарин /олио/ и така хартията се залепва плътно. Това е важно, за да не се получават ръбчета по блата.
- Включих фурната да загрее предварително на 175 градуса /с вентилатор 160 градуса/.
- А това е начинът на „увиване“ на обикновена форма за торта. Вдигам височината на стените с хартия и алуминиево фолио, което има в средата мокра домакинска хартия.
- В купата на миксера смесих яйцата, захарта и солта и разбивах до пухкав крем.
- Добавих млякото и олиото, разбивах само кратко или колкото да се смесят продуктите.
- Пресях брашното с бакпулвера и какаото. Добавих към крема.
- Разбих за кратко и само на втора степен с миксера. Важно е при добавянето на брашното да няма разбиване на максимална мощност. Ако се притеснявате, че може да сбъркате, разбивайте само с тел и без миксер. Така със сигурност тестото Ви ще остане пухкаво.
- Изсипах тестото в подготвената форма.
- Пекох блата точно един час в предварително загрятата до 175 градуса фурна /160 градуса с вентилатор/. Преди да извадя направих проба с клечка за зъби.
- Когато преценя, че блатът е готов изключвам фурната и оставям блата още 4 – 5 минути вътре. После изваждам и изчаквам около 10 минути и чак тогава го обръщам върху дървена дъска. Така той се охлажда много добре и остава равен.
- За приготвянето на крема е нужно първо да загрея сметаната до кипване /внимавам обаче да не кипва/ и отделям от котлона.
- Начупвам шоколада в горещата сметана и изчаквам 5 минути да омекне и чак тогава разбивам с тел до еднородна смес.
- Оставям разтопения шоколад да се охлади добре.
- В купата на миксера смесвам крема сиренето със захарта и разбивам. Хубаво е крема сиренето да е било поне 1 час на стайна температура.
- Добавям на тънка струйка разтопения и охладен на стайна температура шоколад.
- Получава се пухкав и вкусен шоколадов крем.
- Разделям охладения блат на три отделни с помощта на остър и дълъг нож. Така винаги ми се получават правилни. Ако се притеснявате, че няма да получите еднакви на дебелина блатове, можете да използвате клечки за зъби и сантиметър за фиксиране дебелината им и така ще получите правилно оразмерени блатове.
- Около първия блат захващам ринга за торта.
- Кремът разделям на две равни части.
- Намазвам блата с половината от крема.
- Поръсвам върху крема половината от ядките. Аз използвах малко количество, заради внучето.
- Покрих с втория блат, намазах с останалото количество шоколадов крем, поръсих с ядки и покрих с третия блат.
- Аз не напоявам блатовете с нищо. Този вид кексов блат е много сочен още след изпичането, но Вие можете да напоите със сироп по Ваш избор. Имайте в пред вид, че тортата престоява цяла нощ в хладилник и така блатовете поемат сочност и от кремовете. Препоръчвам напояване само, ако ще сервирате тортата веднага.
- Аз оставих тортата за цяла нощ в хладилника, за да стегне крема.
- На другата сутрин само декорирах и почти веднага сервирах.
- В купата на миксера смесвам сметаната, втвърдителя за сметана /фиксатор за сметана/, ваниловата захар, захарта и синята боя.
- Разбивам на максимална мощност до гъст крем.
- Измазвам с него тортата отстрани и отгоре.
- Изравнявам.
- Загрявам сметаната за декорацията и разтопявам в нея шоколада. Изчаквам леко да се охлади и с помощта на лъжица сипвам от течния шоколад по ръба на тортата. Старая се да се разтече върху страните на тортата.
- В единия край поръсих с настърганите лешници за пясък, а от другата страна подредих бонбоните.
Получи се много ефектна и вкусна торта!
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забвляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 
0 Отговори на “ШОКОЛАДОВА ТОРТА "МОРСКИ ДАРОВЕ"”
Здравейте, Галя! Радвам се, че сте доволна от рецептата! Старая се да описвам всичко подробно, за да е лесно и за начинаещи в кухнята. Формата купих от едно градче на около 50 км. от дома ни. Ето тук са данните на магазина https://backschwestern.de/laden/ , но тъй като Германия е много голяма Ви препоръчвам да си я поръчате по интернет. Тези форми ги има във всички сайтове за тортени консумативи като този, от който и аз си поръчвам https://www.pati-versand.de/ . Успех!
ХаресвамХаресвам
Страхотна торта и подробни обяснения, благодаря за рецептата. Моля, да споделите откъде е новата Ви форма за блатове. Мъжът ми скоро пак ще е на конференция в Германия и ще е чудесно да се сдобия и аз с такава като Вашата 🙂
ХаресвамХаресвам
Много благодаря, Весела за хубавите думи! А по този начин залепена хартията предпазва и блата от накъдряне. Когато е много неравен блата е по-трудно да се измаже тортата перфектно, за да се покрие с фондан. На какво ли не учи „неволята“! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Петя, да ти е честит празника на половинката първо, да ти е жив и здрав!Тортата е чудесна и отговаря и на моя профил – 100% любител на морето, а и на тези бонбонки също:)Не съм се сещала да залепвам така хартията за стените на ринга, ще го имам предвид, че все ми се мести.Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравей, Сия! Благодаря за хубавите думи! Да! Доста блатове съм изпекла, за да получа точно този правилен блат. От месец март се опитвам да работя и с фондан. Имам вече доста сполучливи торти за различни поводи. Продължавам да се усъвършенствам любителски! Както казва моята дъщеря – в усърдието и постоянството е успехът! Така и аз! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Прекрасна торта за чудесен повод, Петя! Нека рожденикът да бъде здрав и щастлив! Като видях как ти се е получил блатът за тортата честно..ахнах. Аз не съм много по тортите точно защото блата никога не ми се получава, но пък обичам да ги хапвам и да се любувам на произведения като твоето :)Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Галя! Радвам се, че сте доволна от рецептата! Старая се да описвам всичко подробно, за да е лесно и за начинаещи в кухнята. Формата купих от едно градче на около 50 км. от дома ни. Ето тук са данните на магазина https://backschwestern.de/laden/ , но тъй като Германия е много голяма Ви препоръчвам да си я поръчате по интернет. Тези форми ги има във всички сайтове за тортени консумативи като този, от който и аз си поръчвам https://www.pati-versand.de/ . Успех!
ХаресвамХаресвам
Страхотна торта и подробни обяснения, благодаря за рецептата. Моля, да споделите откъде е новата Ви форма за блатове. Мъжът ми скоро пак ще е на конференция в Германия и ще е чудесно да се сдобия и аз с такава като Вашата 🙂
ХаресвамХаресвам
Много благодаря, Весела за хубавите думи! А по този начин залепена хартията предпазва и блата от накъдряне. Когато е много неравен блата е по-трудно да се измаже тортата перфектно, за да се покрие с фондан. На какво ли не учи „неволята“! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Петя, да ти е честит празника на половинката първо, да ти е жив и здрав!Тортата е чудесна и отговаря и на моя профил – 100% любител на морето, а и на тези бонбонки също:)Не съм се сещала да залепвам така хартията за стените на ринга, ще го имам предвид, че все ми се мести.Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Здравей, Сия! Благодаря за хубавите думи! Да! Доста блатове съм изпекла, за да получа точно този правилен блат. От месец март се опитвам да работя и с фондан. Имам вече доста сполучливи торти за различни поводи. Продължавам да се усъвършенствам любителски! Както казва моята дъщеря – в усърдието и постоянството е успехът! Така и аз! Поздрави!
ХаресвамХаресвам
Прекрасна торта за чудесен повод, Петя! Нека рожденикът да бъде здрав и щастлив! Като видях как ти се е получил блатът за тортата честно..ахнах. Аз не съм много по тортите точно защото блата никога не ми се получава, но пък обичам да ги хапвам и да се любувам на произведения като твоето :)Поздрави!
ХаресвамХаресвам