В моята рецепта за торта Гараш не присъстват жълтъците от яйцата. Поради тази причина имам често останали жълтъци, с които приготвям много неща. Майонеза, крем брюле, яйчен ликьор, печива и сладки.

Ето тук ще прочетете повече за моята рецепта, за торта Гараш

Днес искам да споделя с вас как можете за по-дълго да съхранявате жълтъци. Жълтъците не бива да стоят много дълго, защото се развалят по-бързо и от белтъците.

При стайна температура:

Жълтъкът може да стои максимално от 30 до 60 минути, без да е на студено. След това е вече за изхвърляне.

В хладилник:

Ако сте предвидили да печете сладки с тях може да ги оставите от 2 до 3 дни в хладилника. В малка купичка с малко вода ги покрийте, за да не изсъхват и ги покрийте с фолио за свежо съхранение.

Във фризера:

Ако сте събрали много жълтъци, просто ги замразете.

За целта добавете към тях щипка захар (ако ще ги използват за сладки рецепти) или щипка сол (за солени рецепти) и ги разбъркайте. Вакуумирайте и змразете. Замразените по този начин жълтъци имат до 3 месеца трайност. После използвайте най-нормално, според рецептите ви.

Защо избрах днес да ви покажа как приготвям СЛАДКИТЕ МЕЧТА?

Защото всички около мен ги обожават, а и се приготвят много лесно. А поръсени с пудра захар изглеждат магично.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ОКОЛО 50 БР.:

• 500 г брашно
• 5 жълтъка
• 250 г меко масло
• 2 пак. ванилова захар
• 150 г захар
• 100 г пудра захар за овалване

Тестото се приготвям от всички продукти, без пудрата захар и омесвам с миксера или на ръка. Масленото тесто е благодатно за работа. Нужно е все пак с ръце да доомеся.Увивам във фолио за свежо съхранение и прибирам в хладилник за 1 час.

Охладеното тесто разделям на три части, оформям на рула дебели 1 – 2 см. Леко притискам рулата с ръка. После режа на парчета с дебелина 2 – 3 см.

Подреждам в тавата за печене, но не е нужно голямо разстояние между сладките да оставям, защото много не се надуват.

Пека във фурна с вентилатор на 160 градуса около 12 – 15 минути. Поръсвам с пудра захар един път, докато са топли и после овалвам, когато изстинат.